第1个回答 2022-08-13
1、第一步、海带丝100克洗净，蒜仁捣成蒜泥。
2、第二步、把上等红薯粉130克放入开水中烫至八成熟，过3次凉水捞出放入熟菜油1.5汤匙拌凉，以防粘连。
3、第三步、海带丝入开水焯熟，捞出沥干水，放凉备用。
4、第四步、取一小碗，把蒜泥、生抽2汤匙、香醋3汤匙、盐3克、辣椒油1.5汤匙、香油1汤匙、味精2克、白糖4克搅拌均匀。
5、第五步、把烫熟的红薯粉和海带丝用一个盆装在一起，将第四步调好的味汁倒入其中，挑拌均匀入味，撒上熟芝麻和香菜末即可食用。
6、第六步、把做好的凉拌酸辣粉放入冰箱冷藏10--30分钟更爽。
7、如果在家做凉拌海带酸辣粉，用重庆酸辣粉绝密红油来制作凉拌酸辣粉，风味更加别致，营养更加丰富。
第2个回答 2024-06-08
酸辣爽口的家常美味：最简单的酸辣粉丝做法
炎炎夏日，相信很多人都和小编一样，没什么胃口，只想来点酸酸辣辣的开胃小菜。今儿个，小编就给大家推荐一道最简单的酸辣粉丝做法，保证让你口水直流，食欲大开！
准备食材：
粉丝 一把
黄瓜 半根
胡萝卜 半根
大蒜 2瓣
生姜 2片
红油辣椒适量
醋 适量
生抽 适量
香油 适量
操作步骤：
洗净粉丝：把粉丝放入一个大碗中，加入适量冷水浸泡。大概需要5-10分钟，粉丝会慢慢变软，捞出沥干水分备用。
准备配菜：趁着泡粉丝的时间，可以把黄瓜和胡萝卜洗干净，切成细丝。大蒜和生姜也拍碎切末。
调制料汁：在一个小碗中，倒入适量的醋、生抽和香油，搅拌均匀，调成料汁。
热锅炒料：锅中倒入少许油，烧热后放入大蒜和生姜末爆香。当香味出来后，放入胡萝卜丝翻炒至断生，再加入黄瓜丝继续翻炒。
加入粉丝：当黄瓜丝炒出香味后，把粉丝也倒入锅中，翻炒均匀。
调味出锅：把调好的料汁倒入锅中，加入适量的红油辣椒，翻炒均匀即可出锅。
温馨小贴士：
粉丝的用量可以根据自己的喜好调整。
红油辣椒的量可以根据自己的口味调节。喜欢吃辣的可以多放一些。
如果没有红油辣椒，可以用花椒油或辣椒酱代替。
这道菜可以提前做好，冷藏保存。第二天吃的时候，味道会更入味。
结语：
这道酸辣粉丝做法是不是非常简单呢？酸酸辣辣，开胃又爽口，让你在炎热的夏天也能大快朵颐！赶紧动手做起来吧，保证让你吃得停不下来！