酵母粉、鸡肉、鱼肉、小麦、玉米、糙米、黄豆、绿豆、香蕉、橙子、胡萝卜、蘑菇、蒜头、核桃等。富含维生素B6的食物来源非常广泛,动物性、植物性的食物里面都有,动物来源性的食物中维生素B6的生物利用率比植物来源的食物更好,所以如果需要摄取维生素B6,可以考虑从动物类的食物来源中摄取。
维生素b6生理功能:
1、参与蛋白质合成与分解代谢,参与所有氨基酸代谢,如与血红素的代谢有关,与色氨酸合成烟酸有关。
2、参与糖异生、UFA代谢。与糖原、神经鞘磷脂和类固醇的代谢有关。
3、参与某些神经介质(5-羟色胺、牛磺酸、多巴胺、去甲肾上腺素和γ-氨基丁酸)合成。
4、维生素B6与一碳单位、维生素B12和叶酸盐的代谢,如果它们代谢障碍可造成巨幼红细胞贫血。
5、参与核酸和DNA合成,缺乏会损害DNA的合成,这个过程对维持适宜的免疫功能是非常重要的。
6、维生素B6与维生素B2的关系十分密切,维生素B6缺乏常伴有维生素B2症状。
7、参与同型半胱氨酸向蛋氨酸的转化,具有降低慢性病的作用,轻度高同型半胱氨酸血症被认为是血管疾病的一种可能危险因素,维生素B6的干预可降低血浆同型半胱氨酸含量。
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