在我们的生活中,很多时候为了让食物烹饪的更快,都会提前将食物烹饪至5-6成熟。对于煮熟的排骨来讲,在隔夜以后,依然可以食用,而且很多时候经过一夜的腌制,会让排骨变得更加有味。
当然了能够食用的排骨,应该是我们确信没有变质的情况下,才能够继续食用。如果排骨已经变质了,则就不宜在食用。对于那些吃不完的排骨,我们应该分不同的时段,按照不同的方法来保存。
一、冬季常温保存在排骨煮熟以后,如果我们放置的环境不好,可能被感染细菌的几率也就会增加。所以当在寒冷的冬季时候,我们在保存煮熟排骨时候,只需要将它们搁置在常温环境就可以了。
当然了如果室内有暖气存在情况下,还是应该待排骨完全放凉以后,将它放入冰箱的保鲜室保存。
就我个人看来,在保存的时候,尽量不要覆盖保鲜膜;这样可能会给细菌营造一个适宜生存、繁殖的小场所,从而让排骨被细菌污染。
二、出夏秋冰箱存放除了冬季以外,其他三个季节,室外的温度较高;在这样的情况下,就容易加快食物的变质。
所以在这三个季节里,我们在保存排骨时候,应该将排骨放置到冰箱中存放。
而且还应该控制煮熟的数量,不能够一次煮熟太多;在长时间吃不完的情况下,不仅营养流失较快,而且也不利于食品的卫生和安全。
对于隔夜的排骨,当我们再次食用时候;应该将他们彻底的加热成熟,让排骨中的细菌被彻底杀死以后,才可以放心的食用。
为了自己的身体健康,对于排骨这类肉质食品,最忌讳的情况便是长期反复的加热。所以在烹饪排骨时候,适量就好不能够烹饪太多。
已经煮好的排骨,隔夜不建议再食用。
一、煮熟后放置了一夜的菜,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。
二、炒熟后的菜里有油、盐,隔了一夜,菜里的维生素都氧化了,使得亚硝酸含量大幅度增高,进入胃后变成亚硝酸盐,硝酸盐虽然不是直接致癌的物质,但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后,在具备特定条件后会生成一种称为NC的物质,它是诱发胃癌的危险因素之一。
1.在天气热的时候,隔夜的饭菜受到细菌污染,会大量繁殖,很容易引发胃肠炎,所以不宜食用。
2.肉中天然含有的硝酸盐非常少,通常肉的安全性问题更多地来自于细菌生长。跟蔬菜不一样的是,生肉也很适合细菌的生长,而且生肉本身携带的细菌可能更多。即使是在冰箱的“保鲜”温度下(通常40F左右),生肉放不了几天就会长出大量细菌。
3.如果把肉煮熟,杀死了本来携带的“菌种”,就会要好一些。不过,保存后的生肉在煮熟的时候会经过高温长时间的加热,长出的细菌会被杀死。而熟肉的加热通常要温和得多,已经产生了细菌不会被杀死,反而会更危险一些。
本回答被网友采纳