廓尔喀人，在国家层面是对生活于
尼泊尔境内的全体人民——各民族的统称，在民族层面则特指尼泊尔众族之一的廓尔喀民族。
如果是
卤煮说的是后者，那么请让我们来理一下廓尔喀民族的诞生史。
普遍的说法是，廓尔喀人是蒙古人的后裔，蒙古西征时打到尼泊尔，军队主力因故离开后，一部分西征军人留在了当地维持统治，在数百年后，自称继承了蒙古人英勇秉性的廓尔喀人随着
大英帝国殖民全球的脚步名震天下。似乎廓尔喀人应该是黄种人。
但事实上，蒙古人在经略
西域的时候已经跟信仰胡大（安拉）的当地白种人穆斯林混过血了，甚至为此背叛
长生天，投靠真主。因此到达尼泊尔的西征军已经充斥着黄、白混血儿了，而且廓尔喀人受当地印度人的文化影响严重，比如至今存在于尼泊尔的
种姓制度。
种姓讲的就是血统，因此西征军与印度人种混血是不可避免的，而印度号称“人种博物馆”，各种“小人种”——黑、白都有，甚至蒙古入侵时还带去了蒙古人种。话说要混血的话，西征军同拥有较为纯正的
雅利安白人血统的高等种姓人群（婆罗门种姓和刹帝利种姓）混血的比例应该更大，因为廓尔喀人的祖先是征服者，他们用征服的壮举成为了社会阶级的最高端，跟黑乎乎的印度土著通婚似乎也不符合与白人混血的西征军人的审美观，当然不排除重口味（笑）。
好吧，综上所述：廓尔喀民族是一个黄白混血民族，但血统上似乎更偏向白种人（混了两下，比例更大）。
就像欧洲的鞑靼人一样，虽说源自黄种蒙古人，也曾试图征服白人，但却最终被白人同化了。
“其兴也勃焉其亡也忽焉”，纵使游牧民族凭借其凶悍残暴逞凶一时，却终究不可避免地因为文明的落后而被历史淹没，看看如今在尼泊尔讨生活的蒙古族——从事的多是当地人眼中的下贱职业，生活困苦。
对此鄙人也甚为唏嘘。说的冷酷点：只怪他们生不逢时，没赶上数百年前那个征服和融合的
大时代。