韭菜炒鸡蛋能否放味精，鸡精？

Question

如题所述

Answer 1

可以是可以，对身体也没大碍。
其实鸡蛋最好不要加味精和鸡精，以前在哪看到过说容易抵消鸡蛋里的鲜味。而且我觉得韭菜配鸡蛋已经很鲜美了，如果觉得不够鲜，那就少放一点吧。
还有鸡精和味精本来就不宜多吃，能不加就不加吧。

Answer 2

如果你非要放的话，那也没什么大不了，但是经常做菜的人都知道，鸡蛋是不能和味精一起吃的，所以这道菜不需要放味精。鸡蛋含有大量谷氨酸及一定的氯化钠，这两种成分加热后，合成一种新物质——谷氨酸钠。而味精的主要成分也是谷氨酸钠。如果炒鸡蛋再放入味精，不仅不会增加鲜味，还会破坏鸡蛋的自然鲜味。

Answer 3

不必，鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味！

Answer 4

自己在家做的话放少许味精就ok了，鸡精就免了。因为鸡精一般用于烧菜，时间长了烧的比较鲜，炒菜尽量别放。味精基本用于炒菜，融化的快。谢谢

Answer 5

可以放，不过鸡蛋里本身就含有味精的成分，完全可以不用再另外放了