辣子肉丁的做法，辣子肉丁怎么做好吃，辣子肉丁

Question

如题所述

Answer 1

工艺     炒              éš¾åº¦        æ–°æ‰‹å°è¯•           人数   2人份

口味    å®¶å¸¸å‘³        å‡†å¤‡æ—¶é—´     15分钟           烹饪时间<15分钟

用料

主料   猪肉200克

辅料   姜    5克      è’œ 5克      è‘±      15克     黄瓜    50克       

调料   食盐3克    é…±æ²¹5克    æ·€ç²‰3克    éƒ«åŽ¿è±†ç“£é…±25克    é«˜æ±¤25克    ç™½ç³–5克   菜籽油30克

辣子肉丁的做法

1.猪肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻

2.黄瓜切成1厘米见方的丁待用，郫县豆瓣剁碎，将剩余的酱油、淀粉、糖、肉汤调成芡汁

3.炒锅烧热，放入油，下肉丁炒散

4.放入豆瓣炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味

5.放入黄瓜稍翻炒

6.倒入芡汁，翻炒几下即可

小贴士

a.火候一定要掌握好，要保持脆的口感
b.肉丁要加水稍炖一下要不然不容易熟
c.出锅加点香油，更好吃，我做菜从不加味精！

希望对你有用！