玉米面粗的有营养还是细的有营养？

Question

如题所述

Answer 1

1. 玉米面含有丰富的营养素，包括黄玉米面和白玉米面，以及糯玉米面。这些玉米面食品具有多种保健功效，如降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜和延缓衰老，同时也是糖尿病人的适宜食品。
2. 玉米面完全保留了玉米的营养成分和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。玉米中含有卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，这些成分对人体健康非常有益。
3. 玉米面中含钙、铁质较多，可以防止高血压、冠心病；玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。
4. 粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可以抑制肿瘤生长；玉米面还含有微量元素硒，能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；还有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子。
5. 玉米面可以用来做玉米糊、窝头、煎饼、玉米面条等多种食品。从营养价值的角度讲，脱胚玉米面损失了较多的膳食纤维、维生素E和不饱和脂肪酸，而全玉米面基本保留了玉米的全部营养。因此在购买玉米面时，要注意标签，尽量购买全玉米面。