第1个回答 2017-04-14
不同的面粉吸水量是不同的，可以减少水量，搅拌的过程中不要加面粉。估计是水量的问题，下次水不要全加，慢慢加，到面粉成团状就停止加水。
教个小技巧，面粉拿到之后，加水的时候一点一点的加，然后和开,到容器下面只有一点点面粉，而且面粉已经三三五五的一堆一堆的时候，你就用力地和面，加入水真的不够再加一点一点水【一定要少】，到后面粉就一团一团的了。和面不粘手有两个办法，一是用干面粉，二是往手上抹油。
第一先往面粉中倒入水后，然后再用筷子搅拌成团。筷子搅拌成的面团湿度高，粘手。下手和面时，可以先往面团上撒些干面粉，让手隔着干面粉接触面团。揉面时，干面粉会逐渐融入面团，当面团的湿度下降后，就不粘手了。
揉面最最关键的问题是----干湿原料的配比！干性原料主要是面粉和少许奶粉，可可粉之类的；而湿性原料主要是水、牛奶（含88%的水），包括蛋液（含73%的水）。本回答被网友采纳
第2个回答 2010-04-10
不同的面粉吸水量是不同的，你可以减少水量，搅拌的过程中不要加面粉。
估计是水量的问题，下次水不要全加，慢慢加，到面粉成团状就停止加水本回答被提问者采纳
第3个回答 2021-02-19
面粉揉不成团，就是面粉已经过期很长时间了，不论是包饺子，擀面条，发面做馒头，都已经做不成了。
第4个回答 2010-04-10
没有加水哇、
加了水在揉就可以变成团了、
基本揉成团了、在加鸡蛋下去、
做出来的更好吃、有营养。