酸辣粉是一道非常受欢迎的小吃，不仅味道好，而且非常简单易做。在家里也可以轻松做出地道的酸辣粉，下面就让我们一起来学习一下酸辣粉的家常做法吧。
材料准备
酸辣粉的材料非常简单，主要包括以下几种：
1.粉丝：100克
2.豆腐干：50克
3.青菜：适量
4.鸡蛋：1个
5.酱油：适量
6.醋：适量
7.辣椒油：适量
8.盐：适量
9.姜蒜末：适量
10.葱花：适量
步骤说明
1.将粉丝用热水泡软备用。
2.豆腐干切成小块备用。
3.青菜洗净切成小段备用。
4.鸡蛋打散备用。
5.在锅中倒入适量的油，加入姜蒜末爆香。
6.加入豆腐干煸炒至金黄色。
7.加入青菜翻炒至变软。
8.加入鸡蛋液翻炒至熟。
9.加入泡软的粉丝，倒入适量的酱油、醋、辣椒油和盐，翻炒均匀。
10.最后撒上葱花即可。
小贴士
1.粉丝泡软后要用凉水冲洗一下，这样可以去除多余的淀粉。
2.煸炒豆腐干时要用中小火，这样可以让豆腐干煎炸得更加均匀。
3.鸡蛋液可以加入适量的水或牛奶，这样可以让鸡蛋液更加鲜嫩。
4.加入调料时要适量，以免影响口感。
结尾
酸辣粉是一道非常简单易做的小吃，只需要几种简单的材料就可以做出美味的酸辣粉。在家里也可以轻松做出地道的酸辣粉，不仅可以满足自己的口味，还可以和家人朋友一起分享美食的乐趣。希望大家能够尝试一下这道家常酸辣粉的做法，享受美食的同时也感受到家的温暖。