雪蛤应该用什么锅炖

雪蛤应该用什么锅炖,需炖多长时间？

推荐答案推荐于2017-12-16

最好用沙锅隔水炖(就是小锅放在大锅里,大锅加水).不锈钢的其次,总之铁锅不要用.雪蛤泡的时间应该超过24小时,(现在天热泡的时候放冰箱最好)炖的时候加一点点姜汁(就是姜切丝,用少许水泡一下，除掉姜丝就可以了),这样可以除掉淡淡的腥味(如果感觉腥味不是太明显可以接受的话,也可以不加).炖半小时-45分钟就可以了。我就是这么炖的哈.如果是加木瓜和奶,就快好的时候再放,水果类的炖久了感觉影响维生素和营养的.
如果是加银耳,则需要45分钟乃至更长.

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其他回答

第1个回答 2009-08-24

只要是高档的炖补类；最好都用老虎靓汤砂锅！那样炖出来的才是珍品。1个小时以上才好！

第2个回答 2009-08-23

泡了一晚还要弃水洗一次
不过很不容易洗的因为发开了很滑所以这个步骤要小心点
要去掉里面的杂物和血丝（要么会很腥的）
加姜片隔水蒸10分钟。去腥

用炖盅

第3个回答 2009-08-28

瓷或紫砂的炖盅就可以。

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