第2个回答 2006-08-15
肉夹馍”也就是烧饼夹肉,至于西安人为什么叫它肉夹馍,可能由于西安是11朝古都,自然继承了古人的语言习惯,于是从“肉被馍夹”或“肉夹在馍中”演变而来,当然,这纯属鄙人推测,扯淡而已。
在西安一提起肉夹馍,自然有人想起某老字号F记白吉馍夹肉,据说是百年老店,香飘四海,但要说现在F记的肉夹馍好,那纯属瞎编,也许几十年前确实好,但经过了三反五反、公私合营、文攻武卫、拨乱反正之后,早已没有了当年的风光,近些年又不知从那里冒出了N个F记的肉夹馍,都说自己是正宗的,有的干脆把祖宗的遗像请出来,做成喷绘置于店门之上来傲视群雄,但祖宗是祖宗,招牌是招牌,味道确实不敢恭维,也许早已归西的老祖宗知道后代将肉夹馍做成这样在地下也会气的吐血。当然,这是鄙人对老字号的不恭,也算扯淡。