在19世纪早期，芝加哥作为美国最大的谷物交易中心，随着谷物交易的集中与远期交易方式的兴起，1848年，一场由82位谷物交易商发起的重要事件发生了——芝加哥期货交易所应运而生。这个交易所自成立以来，不断优化交易规则，于1865年引入了标准化的期货合约，取代了先前的远期合同，并实施了保证金制度，这些举措为交易的规范性奠定了基础。
CBOT，即芝加哥商业交易所，不仅专注于农产品交易，如玉米、大豆和小麦的期货，还扩展了其服务范围，涵盖了中长期美国政府债券、股票指数、市政债券指数、黄金和白银等商品期货交易。这使得CBOT成为一个全面的金融衍生品市场，提供多元化的投资选择。
CBOT的期货价格具有显著的影响力，其玉米、大豆和小麦期货价格成为美国农业生产者和加工商的重要参考指标，同时，全球农产品贸易中，CBOT的价格也被广泛视为权威参考。因此，CBOT在世界经济体系中扮演着不可或缺的角色，它的市场动态对全球市场具有深远的影响。
CBOT 2007年7月12日，该交易所已经与CME（芝加哥商品交易所的简写）合并成为全球最大的衍生品交易所即芝加哥商品交易所集团(CME Group Inc.)，该所以上市大豆、玉米、小麦等农产品期货品种为主，这些品种是目前国际上最权威的期货品种，其价格也是最权威的期货价格。