猪腰枸杞汤的家常做法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

猪腰枸杞汤是一道营养丰富、滋补强身的家常汤品，适合各种人群食用，尤其在寒冷的冬季或是身体虚弱时，具有很好的温补效果。以下是猪腰枸杞汤的详细做法：
【食材准备】
猪腰：2个（根据人数适量增减）
枸杞子：一把（大约20克）
生姜：几片
葱：1-2根
料酒：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
清水：适量
【步骤】
准备猪腰：将猪腰清洗干净，去除腰上的白色膜和腰臊（腰子中间的白色部分，有异味），可以用刀划开猪腰，然后用水冲洗干净。处理干净后，将猪腰切成片或条状备用。
泡发枸杞：将枸杞子用清水浸泡10分钟左右，让其充分吸水膨胀，同时可以去除杂质和灰尘。
焯水处理：在锅中烧开水，加入几片生姜和一些料酒，将切好的猪腰放入开水中焯水，去除血水和腥味。焯水大约1-2分钟后，捞出猪腰，用冷水冲洗干净，沥干水分。
煮汤：在锅中加入适量的清水，放入焯好水的猪腰、泡发的枸杞、生姜片和葱段。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。
调味：煮至猪腰熟透，汤汁略微浓郁时，加入适量的盐调味，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增鲜。
出锅：待汤汁煮沸几分钟，让猪腰完全入味后，即可关火。捞出葱段和姜片，将汤倒入汤碗中，热腾腾的猪腰枸杞汤就完成了。
【小贴士】
猪腰的处理非常重要，去除腰臊是关键步骤，否则会有较重的异味。
焯水时加入料酒和生姜可以有效去腥。
枸杞不宜煮太久，否则营养流失严重，所以通常在汤快煮好时加入。
猪腰煮太久会变得老硬，影响口感，所以煮制时间不宜过长。
这样煮出来的猪腰枸杞汤色泽红亮，味道鲜美，具有补肾壮阳、滋阴润燥的功效。在享受美味的同时，也给身体带来了滋补。