答案：
在Excel中进行排序操作，可以按照数字顺序排列成“123”等序列。
详细解释：
操作步骤如下：
1. 打开Excel并定位数据：启动Excel软件，找到需要排序的数据所在的工作表，确保数据位于活动单元格中。
2. 选择数据：使用鼠标拖动选择需要排序的列或单元格区域。
3. 执行排序操作：在Excel的菜单栏中，找到并点击“数据”选项卡，在该选项卡中，点击“排序”按钮。此时会弹出排序对话框。
4. 设置排序选项：在排序对话框中，可以选择按照升序或降序排列。若需要按照“123”等数字顺序排列，则选择升序。
5. 完成排序：点击“确定”按钮，此时选中的数据会按照数字顺序重新排列。
注意事项：
1. 数据格式：确保需要排序的数据格式正确，特别是数字格式，避免因为格式问题导致排序不正确。
2. 空白单元格处理：如果数据列中存在空白单元格，Excel可能会将其视为特殊值进行排序。如果需要忽略空白单元格进行排序，可以在排序对话框中设置相应的选项。
3. 多列排序：如果需要基于多列数据进行排序，可以在排序对话框中添加多个列，并设置各自的排序顺序。
通过以上步骤，你可以在Excel中轻松按照“123”等数字顺序进行排序。在实际操作过程中，根据数据的具体情况，可能需要进行一些额外的设置和调整。