煮茶是一种独特的品饮方式，能更好地释放茶叶的内在风味。以下是一些适合煮着喝的茶叶类型：
1. 老白茶: 老白茶未经过多揉捻，经过自然萎凋和陈化，煮后散发出枣香般的醇和，汤色鲜醇，叶片完整，香气自然。它的温和性在煮煮中得以展现。
2. 黑茶: 黑茶，特别是普洱，因其原料粗老和长时间堆积发酵，煮制能充分释放其深沉的陈香和醇厚的滋味，煮后的茶汤呈现出深褐色，更能凸显其滑爽口感。
3. 乌龙茶: 半发酵的乌龙茶，如铁观音，煮制时既能保持其独特的“绿叶红镶边”特色，又能增加一些红茶的浓鲜味。但需要注意，不宜长时间煮，以防茶汁过浓。
总的来说，适合煮的茶叶通常是年份较长、全发酵或发酵度较高，如普洱、老白茶等，这类茶品由于工艺和岁月的沉淀，茶性甘醇，适合驱寒暖身。它们的粗老条索和丰富的内含物质，使得煮后口感醇厚，不会过于苦涩。