棕榈油不是反式脂肪酸。
反式脂肪酸多存在于加工食品中，日常生活中富含反式脂肪酸的食品有很多，例如油条、油饼、巧克力、饼干、泡芙、蛋糕、奶茶、麻花、馅饼、蛋黄派、酥皮点心、炸串等。
棕榈油是由油棕树上的棕榈果压榨而成，根据有关研究表明，棕榈油内部含有的反式脂肪酸含量接近于0，其主要包含50%的饱和脂肪酸，40%的单不饱和脂肪酸以及10%多不饱和脂肪酸。
棕榈油的主要用途
棕榈油在世界上被广泛用于烹饪和食品制造业。它被当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用。像其它食用油一样，棕榈油容易被消化、吸收、以及促进健康。棕榈油是脂肪里的一种重要成分，属性温和，是制造食品的好材料。
从棕榈油的组合成分看来，它的高固体性质甘油含量让食品避免氢化而保持平稳，并有效的抗拒氧化，它也适合炎热的气候成为糕点和面包厂产品的良好佐料。由于棕榈油具有的几种特性，它深受食品制造业所喜爱。
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第1个回答 2022-12-28
食用棕榈油不是反式脂肪酸。
棕榈油是从油棕树上的棕榈果实中榨出的，果肉和果仁分别生产棕榈油和棕榈仁油，棕榈油可以精练和提取，以获得不同熔点的产品。和别的植物油一样，棕榈油本身不含胆固醇。
反式脂肪酸多存在于加工食品中，日常生活中富含反式脂肪酸的食品有很多，例如油条、油饼、巧克力、饼干、泡芙、蛋糕、奶茶、麻花、馅饼、蛋黄派、酥皮点心、炸串等。
棕榈油的特点
1、常温下呈半固态，其稠度和熔点在很大程度上取决于游离脂肪酸的含量。
2、含饱和脂肪酸比较多，稳定性好，不容易发生氧化变质。
3、棕榈油中富含胡萝卜素（0.05%~0.20%），呈深橙红色，这种色素不能通过碱炼有效地出去，通过氧化可将油色脱至一般浅黄色。
4、棕榈油中含有丰富的维生素A原（500~700ppm）和维生素E（500~800ppm）。
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