第1个回答 2022-11-23
问题一：馄饨皮用什么面粉,怎么做 制作方法
是将面粉加水搅拌制成散状面团，然后通过熟化挤压机制成条状面带，再经刀辊切割制成云吞皮 将面粉（最好选用富强粉）放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用。 赶成方形，即可开始包。
问题二：馄饨皮是用什么面粉，还加什么吧 有专门的饺子粉或低筋那个最好，可以加少量蛋黄，普通的话不用加什么
问题三：做云吞皮要什么面粉好？ 一，选择高筋面粉500克，用盐15克溶化于200克水中，然后将盐水合面，如果太硬，可稍加一点儿水。使劲地揉成面团。成团后用湿布将面团包好，饧发一二十分钟。
二，撖面皮；将饧好看揉搓成长条状。用撖面杖压开，成长片，然后上杖卷，边卷边压，此时松开面皮，撒上干淀粉，再用杖卷压，如此反复数次馄饨皮就可以做好了。待你觉得皮子的厚薄度达到你的要求，就可以将面皮又能叠起来，切成想要的大小即可。
注意；1，面团开始的时候，看起来很干，但越撖会越软的，所以合面的水不能多。也就是说要合得硬一些。2，淀粉不要撒得过多，只要面皮在撖 时候不粘就可以了。另外还要撒均匀，最好用三四层纱布将淀粉包趣来撒。3，你在撖的时候会发现皮子的边缘厚一些，这是在撖的时候，没有将边缘用小杖摧薄的原因，每次打开面皮的时候，都要将两边的皮子摧薄。玉米面是不适宜做混沌皮的
问题四：馄饨皮是用什么面粉做的? 特精高筋
问题五：做馄饨皮直接用面粉就可以吗？ 不是面粉，1、2、3楼的，你们家谁家吃混沌皮煮熟是正白色的，馄饨煮熟都是半透明的，用面粉做不薄，皮厚了煮出来是饺子，薄绩擀的时候就会破，根本包不住馅，再下锅就成片汤了！！一看就没做过饭，四楼说的揉面的道理很正确。
家庭制作直接用淀粉和面就可以，这样擀出来的皮即薄又很筋道，还不容易煮破，做出来的馄饨皮薄馅大，我们天津人最讲究吃，馄饨、云吞都是这个道理。所以才有那麽人慕名前来，吃我们老天津口味。我奶奶经常在家里自己做馄饨的。
问题六：买的馄饨皮是用什么做的 是用小麦面粉做的，可以买面粉回来自己在家做馄饨皮，饺子皮
问题七：馄饨皮怎么做才筋道? 作馄炖皮的面一定要和的够硬，软面饺子硬面条，而馄炖皮就要和吃面条差不多的硬面才能擀出来，而且一定要多饧会。如果在家里吃的话并不建议和面放淀粉，会容易将馄炖煮烂的。而外面卖得因为都是做好很久堆着怕粘住了才放很多淀粉的，而且家里自制馄炖比外面的馅大，用这种毫无弹性的皮包并不适合。将面擀成薄一毫米以下的大圆面片，横着平行切几刀，每条大概六厘米左右，再每条都切成若干梯形的馄沌皮就可以了
问题八：加工馄饨皮使用什么淀粉才不会煮不烂，筋道又好 高筋粉最好，但成本高，只需在一般面粉中加入适当的碱和盐就行了，因为盐是骨头碱是筋，即可改变面粉劲道。
问题九：做馄饨用什么样的面粉啊？ 就是普通的自来水就可以哦
1、先来和面。
面粉300克加入适量的水约是120克和成硬面团，然后醒上15分钟，再来揉光滑，再醒30分钟。
2、醒面的时候来拌馄饨馅。
肉泥150克中加适量的盐、糖、老抽、生抽、蚝油、胡椒、十三香、小葱、生姜、蛋液、葱油和清水调拌。
注：清水要一点点的加，每加一次都要彻底拌均，加水的目的是让肉吃起来嫩滑。
3、然后加切碎的芹菜和四季豆约180克拌均（用什么蔬菜，还有量的多少根据自己喜爱定）。
注：如用四季豆一定要先焯水，因为四季豆不煮熟透是不能吃的。
4、将醒好的面团用压面机压成长条片，然后再手擀薄一点。
注：因我的机器最小档好象还是有点厚。
5、然后切割成小方块馄饨皮。
6、取一张皮子，放一小团肉馅在中间偏下一点，然后对折，再叠过来一点，最后将下面的左右两头捏合成元宝形。依次包好全部。