干白灵菇炖鸡,要提前将白灵菇泡发好,再去炖鸡,这样炖出来的鸡更加入味哦!
一、材料:
鸡肉500克、白灵菇干200g、椰片50g,大枣3颗,枸杞50g,黑木耳3朵,姜一块、葱1根、蒜3粒,生抽1勺、老抽1勺、盐1勺、糖1勺、油葱1勺
二、具体做法:
1、将鸡清洗干净,斩好块。
2、干白灵菇泡发20分钟。
3、将葱姜蒜都用刀背拍一下,不用切小块,大块更加入味。
4、将鸡块下水煮5分钟,去血水,捞出控水,倒入生抽、老抽搅拌,腌制10分钟。
5、将锅烧热,锅里放油放一勺糖,炒化以后放腌制好的鸡块倒入锅中炒3分钟,再加入葱姜蒜继续翻炒2分钟。
6、将鸡肉铲到砂锅中,加入热水,水量没过鸡肉就可以了。加入大枣、白灵菇、椰片,文火慢炖1小时。
7、加入枸杞、木耳和一勺盐,再转为大火煲5分钟,打开盖子,香气扑鼻啊!