上海冬至吃什么风俗菜？上海冬至吃饺子还是汤圆？

Question

如题所述

Answer 1

2021年冬至节气即将到来，上海冬至一直是祭祖扫墓的习俗。那么，上海冬至吃什么菜，饺子还是汤圆？下面我们就来看看关于上海冬至吃什么的相关习俗。

上海冬至吃什么风俗食物

汤圆，甜白酒，花糕

上海冬至吃饺子还是汤圆

在旧社会，上海人最注重吃饺子。古人云：“家家打米做汤圆，知是明朝冬至。”“圆”是“团圆”和“圆满”的意思。冬天吃汤圆象征着家庭和睦和好运。吃汤圆是冬至的传统习俗，在江南尤其流行。上海属于南方，冬至吃汤圆。在过去，上海人最讲究吃汤圆。大家在一次家宴上品尝新酿的甜白酒、花糕、汤圆，然后用肉块祭祖。

其他

上海人除了吃糯米饭、红豆糯米饭，冬至节还要拿奶油、喝补酒。出门在外的人要早点回家，聚在一起分享亲情。上海人还说，他们应该在冬至的晚上早点回家，因为一些孩子会出来活动。


冬至补品


适合冬季进补的食物有很多，大致可以分为平补、温补、进补三大类。一般来说，温热进补对于气虚宜用热性食物；血虚宜用滋补寒性食物；如果没有气血亏虚，宜用平食，即平补。


平步


以及猪肝、肾肺、鸡蛋、母鸡、鸭子、豆腐、芹菜、萝卜、桂圆、蘑菇、蜂蜜、蜂王浆等。


滋养


甲鱼、鲫鱼、贻贝、海带、海蜇、梨、橘子、苹果、香蕉、百合、芝麻、绿豆、红豆、豌豆、黄花菜、银耳、燕窝等。


温暖的补充


羊肉、牛肉及其内脏、狗肉、公鸡、鹅、海参、鱿鱼、鹿肉、大枣、核桃、扁豆、红薯、葱、蒜、韭菜、姜、蚕豆、小麦粉、酒等。


除了要注意食物的选择，还要注意烹饪手法：滋补类食物，宜炖、宜蒸、宜煨，口味清淡；温补食物，宜红烧或卤制，味浓；平步菜两种方法都可以，口味以平和为主。