桃仁炒香菇的常见做法如何吃好桃仁炒香菇的制作方法和配料

Question

如题所述

Answer 1

菜系及功效：私房菜学龄儿童益智健脑、抗癌食谱口味：咸鲜可口工艺：炒桃仁、炒香菇。材料：鲜香菇250克，桃仁100克。调料：盐3g，味精2g，黄酒10g，白糖5g，姜4g，香油5g，淀粉(豌豆)8g，色拉油50。教你桃仁炒香菇，怎么做才好吃。1.将蘑菇去蒂，洗净，用斜刃将每个蘑菇切成三片；新鲜桃仁去皮洗净；生姜洗净，去皮，切成粉末；淀粉加适量水，做成水淀粉备用。2.将油放在火上，烧至七八成热，将蘑菇片和桃仁炸一分钟，炸至半熟捞出沥干油，原锅留少许底油，烧至七成热。放入的中，加入炒好的香菇片和桃仁，加入绍酒，翻几下，放入精盐、糖和素汤，煮滚即可。


炒桃仁香菇的制作小技巧：因为油炸的过程，要准备500g左右的色拉油。