快要成熟的水果摘下来有一个自熟过程,所以如果是快熟的绿色桔子放时间长了皮会变得很黄的,味道也会变甜。
桔子的颜色会变主要是因为表皮的变化,桔子的表皮上含有叶绿体,在桔子成熟后根据基因表达调控,叶绿体会被诱导转变为含有大量胡萝卜素及叶黄素的有色体,所以桔子熟了会由绿色变成黄的。如果想桔子快点成熟,可以把桔子和面粉或米一起放在密封的塑料袋中,可以催熟。
备注:植物细胞内普遍存在前质体,可以随着在发育过程中所处的位置、以及接受光的多少程度,分化成功能各异的质体, 如叶绿体、白色体、淀粉质体、有色体等,让我们看到的水果、植物颜色的变化。
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