这个问题涉及到多方面。
本人是玩dota1的，dota2不甚了解，所以只能从dota1的角度来回答和建议。
鉴于你提出这个问题，水平在dota1不会超过1200分，我会以大约1100左右的水平来分析。
首先，玩dota不被杀是很难的，然后加了一个后缀“白牛”，又前缀“火枪”，这就是难上加难。
不管玩什么英雄，能够一盘下来杀的很爽，不死或者只死一两次，要么就是实力上的碾压，或者是运气和状态的结合。
首先说说白牛，面对白牛，在路人局和随意组建的黑店中，白牛的威慑力都是极强的，不管什么英雄，如果不小心都有可能残血被白牛冲然后带走。
然而火枪在这个版本是一个打架能力不弱的英雄，装备起来后，输出更是可怕，所以也有不少人喜欢玩，他的弱点，脆皮！
玩火枪，最怕的就是冲脸加爆发。
而火枪打赢对面有白牛的方法就是：猥琐，和装备优势。前者多注意能够做到，后者必须注意出装，出装方案很重要。
猥琐：当白牛没有出现的时候，火枪别出现在对方视野中，远处给散弹和大招。不管是优势还是劣势，只要你确定自己被白牛冲了极可能会死，队友难以救你，就一直猥琐着吧，不信白牛不冲其他人，还有和血量少的或者脆皮队友保持距离，免得被白牛冲的被动波及。队友路人不肯做视野，火枪适当补下视野，毕竟路人，求人不如求己。
装备优势：当前期优势不明显，但火枪有一定经济的时候，如存款有2000多的时候（一般这个时候至少要有个细带和草鞋），不少人会犹豫出什么，点金？单刀？散华？疯脸？
分析阵容和局势很重要，但是不是所有人都善于分析这些的，所以笔者在这里给个建议，出点金，点金是拖到后期默默让你发育起来，和别人拉开差距的一个神器。
然后出什么很重要了，鞋与天鹰（魔法续航）是基本，火枪可以在出个疯脸（提升打钱速度和吸血续航）后出一个散华撑血量（或是直接出个双刀。但是最好先出散华。）
前期，在过了对线期后，火枪是不建议一个人占线的，白牛配合一个英雄，在队友没有支援的情况下，很容易死，就算有视野看见了，有时候也难逃一死。
如果独自打钱，前期打钱，优势路就做线眼和河道眼，自己收塔下钱和用散弹收线以及打野。中路就中路线眼和偏野区的河道眼，散弹收线，自己打野。
如果团推有优势，就跟团推，对面有隐身，队友没真眼就自觉带真眼，不然不如自己带张tp猥琐刷野收线。大团也要讲究猥琐（猥琐原则同上），这是装备碾压前必须的。
火枪的套路出装 假腿+天鹰+疯脸+双刀+大炮+冰眼。然后根据情况天鹰换bkb或者蝴蝶，双刀可以换金箍棒，假腿一般不要随便换。
如果阵容上，火枪这边没有控制，一群后期什么的（低分局常有），前期被压着打，请猥琐，打钱，视野，支援，少喷队友默默发育。如果装备慢慢起来就有机会，火枪守高地，拖到自己和队友装备都起来，猥琐原则同上。
如果阵容上，控制多，奶妈也有，对面只有个白牛冲脸的话，火枪可以直接出疯脸水晶剑，甚至直接大炮，然后出冰眼，不用双刀过渡。
如果阵容上，控制一般，对面白牛加爆发，加其他冲脸控制，请在疯脸水晶剑之后出BKB（而且请依旧学会猥琐，BKB不是无敌不代表不会被秒），如果有经济优势，可以先出个双刀。
当对面有pa这种英雄时，火枪可以出分身，而不是双刀，先出金箍棒而不是大炮，疯脸未必不能出，看自己对这个装备的理解，然后BKB很重要，BKB开了之后，pa是无法B你的，而白牛也无法c你，（在守高地的时候，打算集火杀pa的时候，先开BKB然后点pa很重要）
请注意！！！
火枪是个后期，如果连基本的打钱和打架都不会，局势蹦了就不知道怎么做了的，那么玩之前请做好坑队友的准备。
作为一个强力后期，长手脆皮，火枪要玩好，最基本的就是学会猥琐和刷钱。
当你装备起来的时候，就算你一个人不小心落单，白牛所能做的就是冲你一下然后逃之夭夭。
本人dota1天梯2000分，可能这回答并不能马上解决你的问题，但这需要你自己的不断尝试，自己操作才能解决。