1.无菌砖是以食品专用纸板作为基料的包装系统，由聚乙烯、纸、铝箔等复合而成的纸质包装。
是一种高技术的食品保存方法，是指被包装的液体食品在包装前经过短时间的灭菌，然后在无菌条件下即在包装物、被包装物、包装辅助器材均无菌的条件下，在无菌的环境中进行充填的和封合的一种包装技术。
2.无菌砖广泛应用于液态乳制品、植物蛋白饮料、果汁饮料、酒类产品以及饮用水等的加工，无菌包装材料可以包装包括牛奶、果汁及饮料、酒类、水、蕃茄制品、汤品、甜食、营养食品及其他产品。
3.无菌砖包装材料不仅在乳制品行业有很好的发展空间，而且在其他的行业也有了长足的发展。我国饮料行业中一大批大型骨干企业的技术装备已接近或达到了国际先进水平。未来饮料行业对包装设备需求很大，尤其是茶、果汁等不含气饮料的灌装设备。
扩展资料：
保障食品安全的无菌解决方案
1.无菌包装
无菌包装在灌装经超高温（UHT）灭菌处理食品之前已经进行了消毒，这使产品的保质期延长到半年以上。
无菌包装方法使扁平、未成型的包装材料通过加热的过氧化氢进行灭菌。 浓度为30%的过氧化氢以70°C高温加热6秒。 然后采用压力辊和热空气使过氧化氢从包装材料中排出。
对食品进行处理和密封的环境也必须免于受到细菌的污染。 这意味着在包装之前和生产过程中灌装和密封机械必须是无菌的。 这可以通过热空气、蒸汽或热处理与过氧化氢化学消毒相结合来实现。
2.食品灭菌
商业无菌食品需要在规定的时间内加热至规定的温度。 特定的温度和时间取决于所涉及的食品。 低酸液态食品（如牛奶）比高酸食品（如果汁）更容易产生微生物和致病细菌。
超高温（UHT）处理在灌装前通过经优化的热交换器完成。 此过程最大限度地减少了热渗透问题，并使加热和冷却时间非常短暂，同时最大限度地减少了对产品的口感和营养特性进行不必要的改变。
3.有关食品巴氏杀菌的信息延长食品保质期的热处理技术（蒸煮）
蒸煮是一种容器内灭菌过程，它使包装及其里面的食物在较长时间内暴露于高压、高温的潮湿环境中。 暴露的时间长短和温度高低取决于被消毒的食品，而且同一类别食品的不同生产商也会存在差异。
蒸煮对于任何包装类型都是一个很有难度的灭菌过程，在传统上主要采用金属罐和玻璃瓶。
开发佳灭菌技术的主要挑战是找到一种能够承受蒸煮的包装材料，并使产品的保质期最长达到两年。 每层包装都有它特定的用途，它们一起保证包装内食品的安全。
参考资料：百度百科-无菌砖
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