不通过百分比计算,可以通过 能量项转换 或者 蛋白质,脂肪,碳水化合物 这三项的一个合计算。
食品的 营养成分表 上肯定有下面几项:能量,蛋白质,脂肪,碳水化合物
而其中的能量(单位千焦kg)这一项,就是可以转化为卡路里,这两个都是热量的单位:
1卡路里=4.184焦耳
1千卡=1大卡=1000卡=1000卡路里 =4184焦耳=4.184千焦
所以通过 能量 这一项转化一下就可以计算卡路里了。
还有一个计算方法,通过另外三项 蛋白质,脂肪,碳水化合物:
一克蛋白质大约含有4千卡路里的热量
一克碳水化合物大约含有4千卡路里的热量
一克脂肪大约含有高达9千卡路里的热量
举个例子,下面是一个全麦面包的营养成分表,通过上述三项计算:
9.1*4+1.7*9+43.3*4=224.9千卡
而通过 能量 转化的:
954/4.18=228.2千卡 跟上面计算出来的差不多。
注意,上面计算出来的卡路里值 只是 每100g所含的卡路里值。