蒸鸡蛋糕,如何分离蛋黄和蛋清?

如题所述

桐桐六个月了,吃了一阵子蛋黄,就是把鸡蛋煮熟后,取出蛋黄加水搅成糊状,喂给桐桐吃。但他不太爱吃,于是就蒸鸡蛋糕给他吃,这倒还挺爱吃的。 一开始,我是用整个鸡蛋蒸的,吃一半,再到一多半,发现上午10点左右吃的,下午5点还会吐出鸡蛋糕来。妈妈说,吃的太多了,消化不了才会这样的。上网看看,才知道,原来周岁左右才能吃蛋清呢,而且还容易过敏的。于是决定开始用蛋黄蒸鸡蛋糕。那蛋黄和蛋清如何分离呢? 妈妈教给我一个老办法: 先在鸡蛋的小头,敲出一个小手指大小的洞,然后往出倒蛋清,如果蛋清流的不彻底,你可以边倒边用筷子夹拽蛋清,蛋黄就自然留在蛋壳里喽! 还有一个办法,我以前从电视看到的: 把鸡蛋打开倒在一个碗里,然后找一个干净的矿泉水瓶,捏住矿泉水瓶,用瓶嘴对准蛋黄,一吸就把蛋黄给吸出来了。记住,一定要一次就给吸出来,别反复,否则,蛋黄就散了。切记,切记! 当然,还有很多做法,最现代的还有分蛋器,但我觉得这两个比较方便快捷,很实用的。
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第1个回答  2021-05-21

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