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做炸酱面的那种手擀面有卖的吗?没卖的用哪种面条好?
我平时都是用普通的细细扁的那种面条,但就是没北京炸酱面面馆的那种好吃,那种面有卖的吗?超市叫什么?没卖的有别的面比较好吗?意大利面怎么样?
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推荐答案 推荐于2016-05-05
炸酱面是就其菜卤为炸酱而得名的,面条不是决定因素。
当然了,为了口感更好,选择一些合适的面条也是无可厚非的。我个人的习惯是去面作坊(面条店),买那种细方形面条,或圆的(也有叫河捞面的)的面条,这两种面条吃起来比较筋道耐嚼。老人食用的话,还是扁面条更易咀嚼消化一些。
总之,老北京炸酱面的面条是人工擀制,切的粗粗厚厚的那种。
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其他回答
第1个回答 2009-08-28
你不会是在超市买的挂面吧 哪吃起来真没有劲头
机器压出来的刀削面不错 我们西安有卖的 卖面的地方就叫 刀削面 或者棍棍面也可以 一般菜市场就有卖 吃起来比较劲道
超市卖的那种干的不适合吃炸酱面
相似回答
炸酱面用
什么
面条
答:
炸酱面用
什么
面条炸酱面
一般用挂面或者
手擀面
。炸酱面是中国传统特色面食,是“中国十大面条”之一,主要食材
有面条
、酱油、豆芽、黄瓜、香椿、青豆、黄豆、肉、姜、葱、蒜、料酒、食用油、精盐。炸酱面用什么面条 炸酱面是北京富有特色的食物,由菜码、炸酱拌
面条
而成。炸酱面在中国北方十分...
炸酱面用
什么
面条?
答:
炸酱面的面条一般会用挂面或者手擀面制作
。因为挂面和手擀面制作出来的炸酱面口感最好,而且还不易煮烂,爽滑又劲道,并且浇上炸酱,拌以菜码,别有一番风味。炸酱面是中国传统特色面食,被誉为“中国十大面条”之一。炸酱面的酱料一般是由肉丁、酱油、料酒、辣椒酱、甜面酱、豆瓣酱等配料混匀搅拌而...
做炸酱面用
什么面比较
好?
答:
3.用刀将折好的长方形切成条,尽量切细,这里决定了最终的
手擀面
的粗细,然后将切好的面抖开就可以了,手擀面就做好了。这样擀出来的面筋道但是不会太硬,口感特别好。
炸酱面的
家常做法 【食材】:五花肉(必须是五花肉)、黄酱或干黄酱、甜面酱、葱姜蒜、八角、冰糖(可放可不放)、黄酒、
面条
...
炸酱面用
什么
面条
,记住不是
手擀面
答:
炸酱面用碱面鲜面条
,做法如下:准备材料:碱鲜面条300克、食用油5毫升、葱末5克、姜末3克、黄豆酱30克、猪肉末100克、白菜丝50克、豆芽30克、芹菜30克、胡萝卜丝30克、黄瓜丝20克。一、先制作炸酱,在倒入食用油的热锅中依次放入葱末、姜末、黄豆酱,搅拌均匀。二、然后放入猪肉末,继续翻炒。三...
韩国
炸酱面的面条
是什么面呀?(
手擀面
、荞麦面)
答:
[注意]:最
好使用
专用面,此面比冷面粗两倍左右,口感近似冷面,当然也可以使用挂面或
手擀面
,但口感和味道都不如原版的哦~如果
做的好
,酱里的肉是嫩的,酱是温热而且很香的。 否则可能肉会老,酱也会苦了!所以一定要注意时间和火候哦!~~[方法一]:<材料>:肉,鸡蛋,土豆,元葱,黄瓜,面等...
面条的
种类非常的多,
哪种
类型
的面条
最好吃?
答:
面条
是日常生活中比较常见的食物,面条的烹饪手法和食用方法千差万别,其中比较著名的包括热干面,拉面,烩面,臊子面,
炸酱面
,油泼面,刀削面,拌面,炒面等。个人的生活习惯和喜好,还是偏爱拉面,炒面和炸酱面。拉面。拉面以兰州牛肉面最为有名。和面的材料需要使用蓬灰,面粉,食盐和清水,比例约为1...
做北京
杂酱面的面条
在哪买?怎么做那杂酱
视频时间 00:46
炸酱面
应该用什么面呢?做法是怎样的?
答:
7.酱咕嘟好了,看着干干的收了汁,离火加入葱白末,早加葱末就焦了,利用余温将葱白焖熟。酱就得了。接下来就是面了,
炸酱面
当然最好是手擀面,不过估计大家现在都没这个精神头了,切面铺子有
那种手擀面
,粗
的那种
比较好吃,裹着黄黄的玉米面,个把讲究的,那种冰冻
面条
也不错。煮面的水要比较多...
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炸酱面怎么样做?有那些方法慢慢来就:
有谁知道贵阳哪里有卖做炸酱面的手擀面啊?