荔浦芋头芋包怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

用料  
★面团
高筋面粉200克
全麦粉50克
水160克
盐2克
红糖20克
酵母2克
〖馅料〗:
★椰浆麻薯
水磨糯米粉85克
玉米淀粉25克
白砂糖25克
牛奶85克
椰浆60克
黄油20克★荔浦芋头芋泥280克白砂糖15克
芋泥椰浆麻薯软欧包的做法  
荔浦芋头切小块蒸熟芋泥椰浆麻薯软欧包的做法 步骤1
趁热加糖搅拌均匀，冷藏备用芋泥椰浆麻薯软欧包的做法 步骤2
面团部分所有材料揉成光滑的面团，揉至扩展阶段
进行第一次发酵，或者冷藏发酵一夜

Answer 2

我一直用一种面粉，最普通的饺子粉，从蛋糕到面包，到馒头，因为面粉的劲度比较高，所以可以添加玉米粉来调节，比如做蛋糕，添加20%的粟粉来代替低筋粉，而直接用它做吐司也不错。如果某种品牌的高筋面包粉在烘焙时底气十足的膨胀，烘焙后又异常柔软，毫无疑问的这个高粉已经加入了面包改良剂和乳化剂，特别是偶氮甲酰胺和硬脂酰乳酸钙，长期食用是会导致肿瘤等疾病。放弃健康而追求口感，就失去了DIY面包的初衷，这也是为什么我一直不用专门的面包粉来做吐司的原因。你可以去尝试不同种类的麦粉，找到适合自己的健康新鲜的面粉，来制作口味更丰富的面包。这个外酥内软的欧包，无糖无油，很健康，适合周末来做，第一天简单发酵一下，第二天整形烘焙，周日的下午就可以吃到皮酥内软的新鲜面包了。
用料  
高粉300克
水220克
酵母1克
盐6克
欧包的做法  300克高粉，220克水、1克酵母、6克盐，合成面团成型即可欧包的做法 步骤1加盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵，每隔半小时，取出上下左右各折叠一次（叠被子的方式），折叠6次后面团基本有了劲度不会太沾手，同时又有大量的空气进入面团，放在温暖的地方等待体积发酵到2~2.5后，放入冰箱冷藏12小时欧包的做法 步骤2
第二天取出后，在常温回暖1小时，将面团倒在案板上，四角向中心对折欧包的做法 步骤3
同样的动作再操作一次，动作要轻别将气泡破坏掉欧包的做法 步骤4
面团收紧口，放入发酵筐，再次发酵40~50分钟欧包的做法 步骤5
7分发酵后，倒扣过来，对角线割2刀欧包的做法 步骤6
放入预热到250度的烤箱，面团放在下层的石板上，在上层的烤盘里加2杯开水，让烤箱充满蒸气烘焙20分钟欧包的做法 步骤7
取出上层的烤盘，再继续烘焙20分钟左右，让面团上色完全

Answer 3

现在来准备椰浆麻薯，麻薯的所有材料除黄油外混合均匀，蒸熟，趁温热时加黄油，揉至黄油吸收芋泥椰浆麻薯软欧包的做法
发酵结束面团按压排气
分割成六等份，滚圆松弛十分钟，同时麻薯和芋泥也分成六等份芋泥椰浆麻薯软欧包的做法 松弛好后，面团摁扁，依次铺上麻薯和芋泥，收口芋泥椰浆麻薯软欧包的做法放烤箱进行最后发酵芋泥椰浆麻薯软欧包的做法
然后撒粉割包芋泥椰浆麻薯软欧包的做法
烤箱预热185度烤20分钟芋泥椰浆麻薯软欧包的做法
晾凉芋泥椰浆麻薯软欧包的做法

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