（1）选留优良单株作种株
收获时按品种特征在田间进行单株选择，要求植株生长健壮，管叶直立，葱白粗长，坚实，不分杈，无病虫害。
（2）适时栽植
种株的栽植时期分冬栽和春栽。冬栽根系发育好，植株生长健壮，产量高；春栽多在春分—清明之间进行，生育期短，产量低。有些地区采用连窝留种，也叫“懒秧”留种，即收获时只在田间选留一片或几沟大葱留在原地越冬，第二年收获种子。或采用“全株冬栽法”，即在大葱收获时，选择具有本品种典型性状，无病虫害，无分蘖，葱白洁白，组织致密的植株留作种株，并将种株栽入留种田。
（3）合理密植
采种田按45～65厘米的行距开沟，沟深25～30厘米，沟内施足基肥，再按10～15厘米的株距栽植，栽后培土封垄。
（4）加强管理
种株抽薹后，及时追肥浇水，花蕾膨大期进行培土，防倒伏。及时防治病虫害，摘除侧生花薹，以免影响主茎生长。开花结籽期应保持土壤湿润，种子成熟后期减少灌水，促进种子成熟。
（5）适时收获
由于大葱种子成熟时易脱落，所以，在大葱种子生产中可分期收获种球，经后熟后摊晒搓打、风干，去杂。