第1个回答 推荐于2017-11-29
不同做法的水煮鱼,选择的鱼也是不同的哦
一般做法,吃的是麻辣鲜香,会把鱼片成厚实点的片,放调料入味后用下油锅炸成金黄色定型捞出,在起锅调制汤料将炸好的鱼放进去煮,出锅后再放些花椒干辣椒和蒜瓣在最上层,用热油浇在上面,听到滋滋响就对了。这种吃法建议用草鱼
还有一种,吃的是鲜嫩,就是把汤料都调理好,把腌入味的薄薄的鱼片放进去划开变色就出锅开吃。这种吃法建议用黑鱼本回答被提问者采纳
第2个回答 2013-11-05
做水煮鱼不是哪种鱼贵就是最好吃
水煮鱼因为加热时间较长,且温度较高,所以与鱼肉肉质比较硬的一般都可以,黑鱼,草鱼,青鱼,花鲢都可以。因为黑鱼比较鲜美,所以黑鱼最佳,当然也最贵!
第3个回答 2013-11-05
绝对是黑鱼!烧了之后肉雪白雪白,而且特别嫩。
第4个回答 2013-11-05
可以做水煮鱼的鱼类挺多的,如果你希望口感鲜甜一些,可以用草鱼;如果不想太多骨头,清江鱼也不错!