在生活中，一提到增强大脑记忆，大家就马上浮现出核桃的画面，其实除了核桃外，还有一种食材也很不错，它甚至比核桃的效果还要好，那就是草鱼，有句话说的很好，四条腿的生物比不过两条腿的，然而两条腿的却比不过没有腿的，所以鱼类是个很好的选择，营养较为丰富，容易被人体所吸收，最主要吃了不会发胖，还能助智力的发展，很适合做给孩子吃。
其中草鱼是天然的提高大脑记忆力的神器，它体内所蕴含的“锌”很是丰富，特别有助于提高记忆力，经常吃它，孩子的学习成绩就会提高，其实家长给孩子做好食补就够了，不必给它是施太大的压力，这样他的成绩也就上去了，如今孩子们上学时期正是用脑过度之时，不如多给孩子做这道菜，爆炒草鱼，常吃它，记忆力也就提升了，脑子也变得聪明。
【爆炒草鱼】
【所备食材】草鱼、大蒜、生姜、青辣椒、小米椒、生抽、老抽、蚝油、料酒、食用油、食盐、清水
【制作过程】
步骤一：首先我们把买回来的草鱼放到水龙头下冲洗干净，因为你在菜市场买的鱼，那师傅已经把鱼给处理好了，所以我们将它冲洗一下即可，在这过程中用手揉搓一会儿，出去表皮的杂质，洗后装盘备用。
步骤二：把小米椒和青辣椒洗净之后放到案板上将其切碎，另外大蒜、生姜也要洗干净，把它们的外皮去掉，用刀将其切成片状，全都弄好之后就放在案板上即可，留用。
步骤三：炒锅架起，注入适当的油，等待油锅烧热就往里加入食盐，使用锅铲将其搅匀，接着将草鱼放入锅里，将其煎制片刻，在煎制过程中需将草鱼翻个面，待两面都煎至金黄。
步骤四：草鱼煎好后，依次往锅里加入生抽、老抽、蚝油、料酒进行调味，并用大火将其翻炒，炒至鱼的表面有7成熟时，再将切好的青辣椒、小米椒、生姜片和大蒜放入，待炒香之后就往锅里加些许清水，适量就好，等到水分快煮干时就可以关火，于是把炒好的草鱼起锅装盘就能开吃了。
做法很是简单，常做给你的孩子吃吧。