1、准备好材料,丝瓜去皮后切成滚刀块,冲洗下沥干水分备用。
2、将火腿肠切片,鸡蛋打散。
3、锅内倒少许油,加热后把丝瓜放入翻炒。
4、待丝瓜翻炒变软后,注入两大碗的清水烧开。
5、汤水烧开沸腾后加入虾皮,慢慢倒入鸡蛋液。鸡蛋液下入锅中时,要顺着锅一圈淋下去,等蛋液在锅里凝固,就会是漂亮的蛋花了。
6、关火,因为火腿肠已经是熟的了,所以最后放。再调入适量盐,搅拌均匀即可。
丝瓜汤是以丝瓜、水发香菇为原材料的一种食谱,具有清热解毒功效。同时,也适用于口臭、骨节酸痛,尿道灼烧刺痛等症状。
丝瓜甘味质,多量粘液和瓜氨酸等多种成分,性味甘凉,入肝胃经,具清热解毒,凉血化痰,美白肌肤之功效。蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质,其中蛋白质的含量大多在30%以上,比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇为例,香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸。
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