土鸡汤怎煮好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料  

土鸡    半只    

葱白，姜片，蒜瓣    适量    

原汁原味土鸡汤的做法  

活鸡半只，洗净切块备用！去除鸡油～






热锅，加少油，下葱姜蒜爆香，倒入鸡块翻炒！让鸡肉弹嫩关键点一定要先炒再炖！直接煲出来的肉很柴～






翻炒一分钟，加水！水要多，至少要没过鸡肉！后面炖汤收汤会少很多。






煮沸后，捞掉里面的葱姜蒜配料和浮油！这点很重要！因为这些配料煲汤时容易煮烂串味！






倒入锅内压15分钟，开盖，鸡汤已经变得黄澄澄了！继续开盖小火炖15分钟！（我喜欢用高压锅，因为省时间！讲究的话就用砂锅炖，中小火炖40分钟）






汤已经去了鸡油和爆炒的少量油咯，所以这个汤的颜色就是鸡肉里的，不要怕，绝对不会油腻～出锅前加一小勺盐即可！






鸡肉超嫩，鸡汤原汁原味！       

Answer 2

土鸡汤怎么做？土鸡加水料酒过水捞，放入砂锅中加入玉米胡萝卜，香菇红枣姜炖20分钟。

Answer 3

整只鸡用针扎空，焯水，锅中放入清水，水开后放入枸杞党参盐鸡粉十三香。