88问答网
所有问题
正确煮鸡蛋的时间
如题所述
举报该问题
推荐答案 2020-12-07
煮鸡蛋的正确方法
1、我们首先先将鸡蛋清洗一下,有的鸡蛋表面可能有一些脏东西。然后就将鸡蛋放入锅中,加入冷水,这里记住一定不要加热水。不然鸡蛋壳非常容易被煮破。水量的话刚好没过就可以了。
2、我们先向里面加入一大勺食盐搅拌。然后用冷水浸泡几分钟,浸不到水的地方蛋白就不容易凝固了。然后先开大火,烧开之后就把火关小一点,用大火的话壳很容易就被煮破了。煮的时间大概在八分钟左右,这是最合适的时间。但是这个数据还要具体看鸡蛋的大小,如果是比较小的蛋或者是山鸡蛋,时间可能还要缩短。
3、煮熟之后。我们就在一个碗中倒上一些矿泉水,然后将鸡蛋放入里面,最好不要用生水,里面的细菌会透过蛋壳浸进去
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://88.wendadaohang.com/zd/MMMKMcgSaSK1SVStgBB.html
其他回答
第1个回答 2020-09-15
先把鸡蛋放在冷水里,大火煮开水之后马上转到最小火,四五分钟之后再把火关掉,用余热把鸡蛋闷熟,这样煮出来的鸡蛋蛋清柔嫩,蛋黄滋润,吃起来最美味。
第2个回答 2020-11-26
煮鸡蛋应该煮多长时间,都有哪些步骤,教你一招,看完去试试
您的浏览器不支持HTML5视频
第3个回答 2020-12-20
您的浏览器不支持HTML5视频
第4个回答 2020-09-15
水煮鸡蛋(Boiled Egg),是一道常见菜肴。做法是把盐放入水中,煮滚。水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,可以加些醋使蛋白凝固,以防止它流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。
蛋黄凝固的温度为68-71℃,蛋清凝固的温度为80℃以上,煮鸡蛋时如果火太大,在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬,从而阻碍热量继续向蛋黄内传递,影响凝固温度较高的蛋黄凝固,使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟。如果煮的时间过长,蛋白质过度变性,鸡蛋会变得很硬,既不好吃,又影响消化吸收。
中文名 水煮鸡蛋 外文名 Boiled Egg 材 料 鸡蛋 味 道 咸 分 类 家常菜
用料:鸡蛋若干颗,水半锅。半小匙盐。
煮的时间:
三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。
六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。
十分钟,蛋全熟。
安全编辑
1 鸡蛋中容易带有沙门氏菌,半熟状态容易引起病菌;
2 煮蛋的时间控制在8分钟以上 。
煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明,煮鸡蛋以中火最为适宜。
3、时间
在确定了火力大小之后,只要准确地掌握好了煮蛋时间,就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。
例如,煮软蛋,水开后煮3分钟即可,此时蛋清凝固,蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋,水开后煮5分钟即可,此时蛋清凝固,蛋黄呈稠液状,软嫩滑润;煮硬蛋,水开后煮7分钟即可,此时蛋清凝固,蛋黄干爽。如果煮的时间超过10分钟时,蛋清部分会变得紧实,影响口感,但并不会导致营养损失。
本回答被网友采纳
相似回答
煮鸡蛋
多长
时间
答:
鸡蛋用小火烧开后,再改用温火煮8分钟即可
煮鸡蛋三部曲 1、将新鲜鸡蛋洗净,放在盛水的锅内浸泡一分钟,然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。2、鸡蛋用小火烧开后,再改用温火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长,否则,蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚铁褐色...
煮鸡蛋
要煮多少
时间
?
答:
鸡蛋一般煮5-10分钟
。煮鸡蛋前要洗干净,否则会脏的。
放入水中煮至水开,再煮5分钟
,蛋清大部分熟了,但蛋黄还没熟;煮7分钟,蛋清已经成熟,蛋黄已经部分成熟。这个时候就是我们常说的糖渗蛋;将蛋白和蛋黄煮10分钟。将煮熟的鸡蛋浸泡在冷水中,然后取出。这个时候,味道刚刚好。如果煮太久,鸡蛋的...
煮鸡蛋的正确
方法和
时间
答:
对于煮蛋时间的把握非常关键。
如果你想要软煮蛋(蛋黄半流质),大约煮3到4分钟;半熟蛋(蛋黄稍凝固但中心仍软),煮5到6分钟
;全熟蛋(蛋黄完全凝固),则需要煮8到10分钟。在煮蛋过程中,可以使用计时器来确保时间准确。当煮蛋时间到达后,立即将鸡蛋捞出,用冷水冲洗几分钟,这样不仅可以停止鸡蛋继...
煮鸡蛋
需要多长
时间
?
答:
鸡蛋既不能煮半熟也不能煮得时间过长,
一般在水沸腾后煮的时间不能超过10分钟
,它的正确做法是冷水下锅,慢火升温后沸腾后微火煮2分钟,停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。如果吃水煮鸡蛋,鸡蛋最好煮得嫩点,即
开锅后再煮五六分钟就可以了
,此时,鸡蛋的蛋黄刚刚凝固,...
煮鸡蛋
需要几分钟
答:
白水
煮鸡蛋
一般煮9分钟-10分钟口感最好,也最营养健康。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮,否则不但造成蛋壳破裂,蛋液流出,而且容易烫伤手指。
正确
的做法是,鸡蛋冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。不同
的时间煮的
鸡蛋在身体里面消化的...
煮鸡蛋的正确
方法和
时间
答:
煮鸡蛋的正确
方法是用冷水煮;
时间
大概为6到7分钟。煮鸡蛋的正确做法是:清洗鸡蛋,冷水放入鸡蛋,用大火煮开,再换中火煮6到7min,熄火,一分钟后取下鸡蛋再换冷水降温,这时候鸡蛋就煮好了,既不会消耗时间,又能保持鸡蛋的新鲜和营养。平时在家煮鸡蛋时,可以在水里放少量的食盐,这可以避免鸡蛋...
鸡蛋煮
多长
时间
最合适?
答:
煮沸
时间
过长的
鸡蛋
,人体内消化要3小时15分钟。3、10分钟以内的鸡蛋:在营养方面,水煮10分钟以内的鸡蛋,消化率最高,营养成分基本上无损失。4、10分钟以上的鸡蛋:鸡蛋在沸水中
煮
超过10分钟,鸡蛋内部就会发生一系列化学变化,很难被消化,还可能因长时间加热而分解出硫化物,对身体有害。
煮鸡蛋一般煮多久
煮鸡蛋的正确
方法
答:
1、全熟
鸡蛋的
话是煮12-15分钟即可;如果是糖心蛋的话煮3-4分钟即可。2、全熟鸡蛋一般煮12到15分钟较好,因为在普通的鸡蛋里面含有许多的细菌等微生物的存在,而如果
煮的时间
不长的话,很有可能会容易受到细菌的污染,所以会对人体有一定的危害,但如果煮的时间过长会容易导致维生素的流失,鸡蛋便...
大家正在搜
煮鸡蛋正确方法及时间
煮茶叶蛋最正确的方法
煮鸡蛋的正确做法
正宗鸡蛋灌饼怎样制作
水煮鸡蛋正确煮法
正确的煮鸡蛋方法8分钟
冷水下锅煮鸡蛋为什么会裂开
煮鸡蛋得好长时间
蒸鸡蛋羹20分钟还不熟
相关问题
煮鸡蛋要用多长时间
煮鸡蛋多长时间最适宜
煮鸡蛋一般煮多长时间最有营养?
煮鸡蛋时,多久为最佳的时间?_
水煮鸡蛋需要多长时间
一般煮鸡蛋要煮多长时间?
煮鸡蛋的时间应该控制多长?怎么煮才好吃?
煮鸡蛋需要多长时间