看法其实葡萄酒跟人一样会经过生长、成熟和衰老等阶段。
在经过榨汁和
橡木桶
的醇化等一系列酿酒流程后，葡萄酒会得到
酿酒师
赋予的提升，这好比人类的学生阶段。然后装瓶，这时候葡萄酒会进入
休眠期
，须要有合适的储藏环境，再经过陈年后品质才会有第二次提升，这好比从学校
走向社会
的成熟过程。经过陈年后进入成熟期的葡萄其优秀的品质会持续释放一段时间，最后进入衰老期。
这个过程所需时间会因葡萄陈年的潜质而不同，该酒的单宁结构是主要因素。进入衰老期的葡萄酒并不等于变质不能喝，只是这酒
已经失去了
原有的风采，变成平庸的液体，没有人愿意将它倒进口里了。所以，要给葡萄酒定个“保质期”不如给葡萄酒定个“适饮期”。
一般来
说啤酒保质期是3个月，
开瓶
之后，当天必须喝完；红酒、葡萄酒等保质期较长，有的
干红葡萄酒
可以放置10年左右；对于白酒，要看
酒精度
与厂家，品牌厂家所生产的40度以上的白酒时间放长点问题不大。如果是小酒厂生产的白酒，有的掺有香料、香精与酒精，本身就不能喝，更谈不上保质期了。对于“越陈越香”的说法，是指在密封的
酒桶
中酿造存放的酒，装瓶的酒时间长了味道可能会变淡。
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