鸡提灯可以吃,烧烤吃就可以,烧烤时,将鸡卵巢与未成熟的鸡蛋一同串在竹签上,形似一盏提着的灯笼,所以鸡卵巢以及卵巢内未成熟的鸡蛋得名“鸡提灯”。
提灯是日本烧烤烧鸟里食材的一种。烧鸟早在平安时代至江户时代便有了关于烧鸟的记载。最早的烧鸟还真的是用鸟来做食材的,像是鹌鹑、野鸡、麻雀这些都会被用来烤制。而到了现在,大多烧鸟店只专注于用鸡来制作烤串,会将鸡的各个部位上可食用的部分,切成方便入口的大小,最后串成串儿放在炭火上烤制。
沪上专营烧鸟的店铺较少,这家鸟啸可以说是吃鸡提灯不错的选择了。鸡提灯非常稀少,不过有鸡卵子(没有输卵管的未成熟鸡蛋)可以替代,但是像提灯、卵子、白肝这类听名字就稀少的食材,一般都是售完即止,专门想要吃到这些的朋友最好要早到店。
鸡提灯是有输卵管和各各不同大小的未成熟鸡蛋组成的,总体的酱汁微甜,输卵管脆脆的,而鸡蛋则会爆浆,吃的时候一定要注意力道,免得溅出来。爆出来的全是蛋黄,非常好吃!如果觉得腻的话配上一杯梅酒就非常完美了。