制作卤水时为什么要加蛤蚧？

Question

制作卤水时为什么要加蛤蚧？

Answer 1

目前为止也就是在潮州卤水中要加入这个蛤蚧他的功效。因为蛤蚧闻起来略有土腥味儿。有一点点咸味。加这个的主要作用可能是为了防止卤水变质变酸。也就是起到防腐的作用。制作卤水是要加蛤蚧主要是为了提鲜，因为蛤蚧中含有一种叫“肌肽”的物质，而这种物质具有抗氧化的作用，因此在卤水中加入蛤蚧可以保证铝制品味道鲜美。

Answer 2

目前为止也就是在潮州卤水中要加入这个蛤蚧他的功效。因为蛤蚧闻起来略有土腥味儿。有一点点咸味。加这个的主要作用可能是为了防止卤水变质变酸。也就是起到防腐的作用。

Answer 3

因为蛤蚧闻起来略有土腥味儿。有一点点咸味。加这个的主要作用可能是为了防止卤水变质变酸。也就是起到防腐的作用。制作卤水是要加蛤蚧主要是为了提鲜，因为蛤蚧中含有一种叫“肌肽”的物质，而这种物质具有抗氧化的作用，因此在卤水中加入蛤蚧可以保证铝制品味道鲜美。

Answer 4

这是因为还借他其实有一种提现的功能，如果加入行业的话，其实制作卤水的时候，我也会更加的心情

Answer 5

制作卤水是要加蛤蚧主要是为了提鲜，因为蛤蚧中含有一种叫“肌肽”的物质，而这种物质具有抗氧化的作用，因此在卤水中加入蛤蚧可以保证铝制品味道鲜美！