豉油鸡是广东粤菜中的一道传统经典名菜，这道菜的色泽鲜亮诱人，口感嫩滑，口味绝佳而深受人们的喜爱，传统的做法比较麻烦，而且用料成本也比较高，在广东很多人都会做豉油鸡，但都是简化版的，今天我们用电饭煲来做豉油鸡，味道一样的美味。
电饭煲豉油鸡的做法：
1、准备一只杀好处理干净3斤左右的土鸡，一定要把鸡肚子里的没清除干净的内脏和多余的脂肪清理干净，这样做出来的豉油鸡不腥也不腻。我们先来准备一个调味料，碗中加入生抽60克，老抽20克，盐12克。白糖10克，然后把所以的调味料充分地搅拌均匀，一定要把盐和白糖搅拌到化开为止。
2、我们把搅拌均匀的调味料倒出一半在鸡的表皮上，用手把调味料在鸡的外表上擦上一遍，然后把剩下的一半倒进鸡肚子里面，用手把调味料把鸡肚子也擦上一遍，把鸡的里里外外擦均匀了之后，就把鸡胸朝下腌制1个小时，1个小时以后我们把鸡反过来，鸡背朝下继续腌制一个小时使其能充分入味。
3、在腌制的时候我们来准备一点配料，干葱头2个对半切开后用刀拍散，生姜1块切片，小葱6根对半切成2段。配料准备好以后就打开电饭煲，先加入20克花生油，然后把所有准备好的配料平铺在电饭煲的里面，放3片香叶进去增香，加入60克花雕酒去腥增香，没有花雕酒的就用料酒，最后把鸡的肚子朝下放在配料上面，注意鸡皮是放在配料上面，不要直接贴在电饭煲的上面，把盘中剩下的调料也倒进电饭煲中。
4、接下来要做的就是按下煮饭键就不用管了，等电饭煲跳闸我们的豉油鸡就好了，豉油鸡出锅后稍微放凉后就可以下手砍件了，砍好后按照鸡的形状摆好。把电饭煲中的汤汁倒出来，把浮在表面的油用勺子撇去，这样吃起来才不会油腻，最后把汤汁淋在豉油鸡的上面就完成了。
应该说这是最简单易学的做法，但是要注意的是鸡一定要处理干净，清洗干净，特别是鸡肚子里的内脏和残留的鸡血，否则吃起来会有腥味，最好在清洗干净后用盐把鸡的表面和鸡肚子里面擦上一遍再清洗干净，这样去腥的效果就更好了。还有我们在擦调味料的时候尽量多擦上一会，而且腌制的时间一定要足，这样味道就更能渗透到鸡肉里面去。
我们配置的调味料的量适用于3斤左右的鸡。你只要按照这个方法来做，轻轻松松就能做出美味的豉油鸡来。不管是味道还是口感你都会喜欢的。