煮熟的毛豆如何保鲜？

Question

如题所述

Answer 1

煮熟的毛豆需要保鲜长久的话，需要将毛豆脱水，晒干，然后保鲜膜保鲜。如果可以的话，毛豆去壳再来保鲜，效果更好。

Answer 2

1、毛豆煮熟以后要等到它自然冷却，等到毛豆的温度全部降下来。
2、如果第二天就吃，将毛豆放入盘中保鲜膜包裹，冷藏保存，第二天正常烹饪即可，如果想保存时间长，就可以装入塑料袋中，袋子空气挤出来，然后封口封边，放入冰箱冷冻即可。 煮毛豆凉水和热水下锅都可以，热水下锅毛豆的叶绿素不容易被分解，煮出来的毛豆不会发黄，冷水煮毛豆在水在烧开过程中，会不停地分解毛豆内的叶绿素，所以煮出来的毛豆颜色会发黄。但是凉水下锅则可以让毛豆在加热过程中更加入味，而且还能去除毛豆的豆腥味。
　　需要注意的是不论是冷水煮毛豆还是热水下锅煮毛豆都不要盖上锅盖，因为盖上锅盖锅内的温度会比较高，温度过高会让毛豆中的叶绿素分解的更快，使毛豆更容易变黄。所以在煮毛豆时一定不要盖上锅盖，以免毛豆变黄。
　　煮毛豆并不能将毛豆上的绒毛煮掉，所以还是要将毛豆清洗干净，煮熟后毛豆的毛会变软的，吃起来不扎嘴。毛豆煮好后应该立马将其捞出过凉水，以免在热水里的时间过长，使毛豆变黄，立马过凉水可以保持毛豆颜色翠绿。

Answer 3

毛豆纤维含量丰富，对人体有好很大的好处。在之前，很多人都以为芹菜杆的纤维含量最高，其实毛豆才是当之无愧的第一名。

毛豆不同保鲜方法：

煮熟毛豆保鲜：

新鲜毛豆剥成豆粒，然后烧上一锅盐开水，等水开后倒入毛豆焯烫30秒左右，马上捞出放入准备好的凉水中，如果凉水的量不是太多，不能很快冷却，可以不断的换水或冲入凉水，让毛豆尽快冷却下来。

等毛豆完全冷却后，捞出沥净水分，晾干表面的生水，装入保鲜袋中，每袋装入足够一餐吃的即可。然后扎紧袋口，将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存，冷冻保存即可，吃的时候取出化冻就可以了。这种方法可以保存一年之久。要特别留意的是冰箱不能断电。

油炒毛豆保鲜：

把剥好的毛豆用清水洗一下，沥净水分。炒锅倒适量油，油量就是一般炒菜的油量，把油烧热后，倒入毛豆稍微煸炒一下，然后出锅摊放至凉透。

把凉透的毛豆装入保鲜袋中，每袋装入足够一餐吃的即可。然后扎紧袋口，将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存，冷冻保存即可，吃的时候取出化冻就可以了。本回答被网友采纳

Answer 4

　　1、冰箱保存法：把毛豆放入塑料袋中密封起来，找一个厚实的塑料袋，直接放入冰箱内，基本上可以保鲜一个月左右。

　　2、烫冷冻法：新鲜毛豆剥成豆粒，然后烧上一锅盐开水，倒入毛豆焯烫30秒左右，毛豆完全冷却后捞出沥净水分，装入保鲜袋中放入冰箱冷冻室保存。

　　3、油炒冷冻法：把剥好的毛豆用清水洗一下，沥净水分，炒锅倒适量油，把油烧热后，倒入毛豆稍微煸炒一下，把凉透的毛豆装入保鲜袋中放入冰箱冷冻室保存。本回答被网友采纳

Answer 5

用保鲜袋分装，扎紧口，放进冰箱的冷藏。