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淮扬菜的菜名?
如题所述
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第1个回答 2019-01-11
黄桥双味酥饼
蜜瓜西米露
金陵鸭血粉丝汤
牛肉锅贴
咖喱茭白
豆焖猪手
秘制小龙虾
状元五香豆
浓香鸭血煲
珍珠翡翠汤
砂锅炖菜心
金钩香芹
棠菜玛瑙鱼饼
红花玉浆鱼云
橄榄双鲜
葡式红酒煮凤锤
玫瑰鸭胗
卤水鹅翅
果仁酱子排
葡萄鱼
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江苏
淮扬菜
十大名菜
答:
1、
软兜长鱼
软兜长鱼也叫软兜鳝鱼,是淮扬菜中非常有名的一道菜,这道菜是以当地盛产的鳝鱼为主要食材制作的,吃起来味道鲜美,肉质细嫩,营养丰富,具有很好的滋补调理功效。2、
蟹粉狮子头
蟹粉狮子头是源自江苏扬州的一道传统名菜,这道菜的做法有很多,都是以蟹肉和猪肉混合做成的肉丸为主要食材,可以...
淮扬菜
有哪些好听
的菜名?
答:
1、臭豆腐烧昂刺鱼——以昂刺鱼、臭豆腐等为原料
。其肉质鲜嫩,没有什么骨头,很适合小朋友吃,炖汤红烧俱佳。2、
开洋蒲菜
——主要原料为蒲菜的根茎,此菜清香甘甜,酥脆可口,似有嫩笋之味,做成菜肴,味鲜爽口,营养丰富。3、
香菇油菜
——是用香菇、油菜制作的江苏地区特色传统名菜,属于淮扬菜系。
淮扬菜的菜名
有哪些啊?
答:
3. 香菇油菜——这是一道以香菇和油菜为主要食材的江苏地区特色传统名菜
,属于淮扬菜系,口味清淡,营养丰富,是健康饮食的好选择。4.
冰糖扒蹄
——选用带皮的猪蹄膀肉,经过文火蒸煮至烂熟,加入冰糖和其他调料精心制作而成。色泽诱人,口感油润而不腻,甜中带咸,风味独特。5. 盐水虾——以鲜活的...
求
淮扬菜的
所有
菜名
答:
三丝敲鱼 · 砂锅豆腐 · 鲜豆腐皮炒青蟹肉 · 白烧四宝 · 脆皮卷 淮扬名菜
· 淡菜炒笋尖 · 冻鸭 · 和合腰子 · 荷花集锦炖 · 红果拌梨丝 大众菜 · 黄油两吃 · 酒风猪肝 · 眉炸梅卷 · 全家富 · 三丝燕菜 · 天下第一菜 特色菜 ·
扬州炒饭
· 鱼香茄夹 · 竹叶蒸鸡 · ...
淮扬
八大名菜
答:
1、松鼠鳜鱼 松鼠鳜鱼是
淮扬菜
中的一道经典名菜。松鼠鳜鱼用的就是焦熘法,即先将鳜鱼改刀并腌至入味,再挂上糊,放入热油中炸至外表金黄酥脆,最后将芡汁浇在炸好的鱼上。2、炖生敲 炖生敲是民国时期的南京四大名菜之一。要活杀新鲜的鳝鱼,用木棒在背部依次敲击,后入油炸再炖制。
菜名
中的“生...
霸王别姬是什么菜?
答:
“霸王别姬”是
淮扬菜的
传统名菜,
菜名
取自鳖和鸡的谐音,以顶尖烹艺为支撑,以本味本色为上乘。所用的最主要的食材就是鸡肉,用秘制的酱料腌制好之后,再下到锅中红烧,配以各种颜色的配菜,看起来非常有食欲。秘制的酱料,配方已经因为太久远而失传了,据说那时此酱料被慈禧太后赞不绝口,霸王别姬...
淮扬菜
有哪些
菜名
答:
鸡包鱼翅。明代以来淮扬传统名菜。采用禽内藏珍的制法。鱼翅纯糯,汁稠味鲜。
蟹粉狮子头
。国宴常用菜,以鲜嫩丰腴著称,入口而化,咸鲜隽永。烤 方。中国名菜,淮扬三叉之首。枣红酥脆,香酥肥润。烤法古朴,功夫菜。肴 肉。国宴常用冷菜。瘦肉红嫩酥香,肥肉糯而不腻。醋熘鳜鱼。酸甜适口,骨酥肉...
霸王别姬是什么菜?
答:
霸王别姬是
淮扬菜的
传统名菜,
菜名
取自鳖和鸡的谐音,以顶尖烹艺为支撑,以本味本色为上乘。甲鱼本身有很重的土腥味,如果处理不好,味道会大打折扣,而很多人不懂其中的关键窍门。想要甲鱼不腥,它身上这两样东西一定要去掉。一是甲鱼背壳皮肤上那层暗绿色的膜,这层膜是甲鱼抵御细菌侵犯的软甲,...
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