芹菜是伞形花科二年生植物，是我国人民喜食的重要绿叶菜之一，尤其是近几年，芹菜生产发展较快，种植效益较高。它富含胡萝卜素、维生素B2等多种营养，具有降压、健脑、保血益气的食疗功能。芹菜有本芹（中国类型）与洋芹（欧洲类型）两种。前者叶柄细长，如保定铁杆芹，后者叶柄宽大，肥厚，如美国西芹。一般来讲，西芹较本芹耐寒，更适宜保护地栽培。
芹菜为浅根性植物，喜冷凉湿润气候。它的根系浅，密集根群在7～10厘米土层中，横向分布30厘米左右，因此吸收养分范围小，能力弱，它的耐旱耐涝能力也差。但通过育苗移栽，主根被切断后可刺激形成更多侧根，从而可增加吸收面积。
芹菜以食叶柄为主，它的根系特点使之适宜于有机质含量高，保水保肥的壤土或粘壤土。当水肥充足时，叶柄质脆味浓，纤维少。此外，芹菜忌重茬，常因为重茬及肥水不当造成叶斑病发生，显著减产。
芹菜属喜肥作物，在生育期内需氮、磷、钾全面营养，但对氮肥需要量最大。初期、后期缺氮对芹菜影响明显，缺氮可导致植株生长缓慢，叶柄易老化空心，以后即使大量补充氮肥也不可挽回，所以要特别引起注意。初期缺磷比其他时期缺磷影响大，缺磷会使根茎比增大，妨碍叶柄伸长，而磷肥过多则使叶柄细长，纤维增多。芹菜后期缺钾影响较大，缺钾则妨碍养分运输，抑制叶柄加粗加长，但钾肥过多会抑制叶柄伸长，对地上部生长不利。芹菜对e799bee5baa6e997aee7ad94e59b9ee7ad9431333431343564氮、磷、钾的吸收比率为3：1：4。
微量元素中，芹菜对硼和钙比较敏感。土壤缺硼或温度不适，干旱等原因使芹菜顶芽停止生长，根系不发达，叶柄易“劈裂”。
芹菜在我国各地可在不同季节于露地或保护地进行全年生产。在北方地区，过去以春、秋露地栽培为主，近年来，随着保护地生产的发展，秋大棚、日光温室芹菜生产成为主流。这两茬芹菜于夏季播种育苗，深秋扣棚定植于保护地，于元旦、春节前后陆续上市，不仅产量高，品质好，而且丰富了节日市场，生产发展迅速。其施肥技术如下：
（1）育苗床及苗期施肥。
由于在高温、多雨的夏季播种，因此应播于地势高燥、排灌方便的床土中，并注意遮荫和降温，保持土壤湿润。由于苗期根系浅，不发达，吸收能力差，生长慢，因此对育苗床水肥要求严。首先要重施基肥，每亩要施入腐熟有机肥5000千克以上，芹菜苗期对氮肥需求量大，除了施足基肥外，还应及时追肥。可在2～3片真叶时期，结合浇水。每亩追施尿素或复合肥10～15千克，也可喷0.3%～0.5%尿素液，进行叶面喷肥。由于芹菜喜湿润环境，浇水很频繁，为减少肥水下渗，追肥宜少量多次，及时保证幼苗对肥料的要求。定植前一周要控水，以促进根系发育。
（2）定植底肥。
芹菜是喜肥蔬菜，定植密度大，而它的根系吸收力又差，因此，定植前需充分施足底肥，每亩施5000千克有机肥，另施过磷酸钙30千克，硫酸钾10千克，在缺硼地区可施硼砂0.5～0.75千克，掺匀后翻地，整平，作畦。
（3）田间施肥。
①缓苗期至蹲苗期。
根据芹菜的生长特点，这段时间追肥应勤施、薄施。因为缓苗后植株开始生长，但此时植株尚小，生长量不大。在缓苗后可施一次提苗肥，每亩追尿素5千克，然后中耕蹲苗，促进新根新叶的发生，为以后植株旺盛生长打好基础。蹲苗结束后，可再追一次尿素，结合浇水每亩施7～10千克。
②营养生长旺盛期。
当苗高25～30厘米时，植株进入生长最快的时期，这一时期是增产的关键时期，要肥水齐攻，应立即追施氮肥，每次每亩施尿素10～15千克，以后每7～10天1次，连续追施2～3次，同时增施一次钾肥，亩施硫酸钾5～10千克，随水冲施，保持土壤湿润。追肥量应逐渐增加。
实践证明，赤霉素对芹菜生长具有明显的刺激作用，可以促进茎叶生长，叶柄脆嫩，品质提高并缩短芹菜的生理日数。如有条件，可在收获前20～30天，喷20～50毫克/升的赤霉素1～2次。除此以外，也可以叶面喷施0.3%的磷酸二氢钾1～2次，它可以促进茎叶生长旺盛，并增强植株的抗寒能力。
春茬芹菜施肥与秋保护地施肥大致相同。为使土壤充分氧化，提高地温，基肥务必要施足。在缓苗发棵末期浇水追肥，以后逐渐加大肥水。
总之，芹菜生产要合理施肥，重施有机肥，及时追肥，尤其是要适时适量追施氮肥。当然，要取得芹菜丰产，必须将施肥技术与其他栽培管理技术相结合。
免费领入学礼包有礼
现在入学礼包等你来领