车辆过户号牌不可以不变。车辆在办理过户手续时，需将原车牌提交车管所回收。车辆过户不可以和原车牌一起过户，车辆过户就是把车辆所属人的名称变更。车辆过户的流程：开据交易；车辆外检；车牌选号；转移迁出。
【法律依据】
《机动车登记规定》第十二条
车辆管理所办理机动车变更登记时，需要改变机动车号牌号码的，收回号牌、行驶证，确定新的机动车号牌号码，重新核发号牌、行驶证和检验合格标志。
第十九条
申请转移登记的，现机动车所有人应当填写申请表，交验机动车，并提交以下证明、凭证：
(一)现机动车所有人的身份证明;
(二)机动车所有权转移的证明、凭证;
(三)机动车登记证书;
(四)机动车行驶证;
(五)属于海关监管的机动车，还应当提交《中华人民共和国海关监管车辆解除监管证明书》或者海关批准的转让证明;
(六)属于超过检验有效期的机动车，还应当提交机动车安全技术检验合格证明和交通事故责任强制保险凭证。
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