1、用绿茶叶能做珍珠奶茶。
2、用料:木薯粉150克、红糖 50克、水100克、牛奶200克、绿茶两勺、白砂糖10克。
3、做法:把50克红糖放入100克开水中,搅拌化开,再把糖水倒入铁锅中烧开,关火后立即倒入木薯粉并用筷子搅拌成面团状。把揉好的面团分成几段,用保鲜膜盖住。取一段搓成细长条柱状。用刀切成均匀的小段。用手搓成球状,放入盆中,盆里撒些面粉防止相互粘住。可以两个一起搓,一会就搓完了。先在冰箱里冰一大碗冰水,后面要用到。烧一锅开水,放入做好的珍珠(吃多少放多少,多的可以放冰箱冷冻室保存),中火烧10分钟,再盖上锅盖焖8分钟。把烧好的珍珠捞出来放入准备好的冰水中浸泡一会儿。用筛子过滤比较方便。冰水浸泡过的珍珠会很Q弹。用奶锅烧开水,放入绿茶(红茶),烧3分钟,放入牛奶,烧开后转小火继续煮5分钟,加入10克白砂糖,并用筷子搅拌,防止生成奶皮。关火,过滤掉茶叶,把过滤后的奶茶放入冰箱冷藏室即可。
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