幼儿园一日生活环节中进餐环节应当遵循的卫生要求如下：
1、食物肯定要卫生干净。这取决于食材和厨房的干净卫生及厨师的健康身体。
2、取餐的服务人员，包括老师，以及就餐的学生取餐前和就餐前都要洗手。
3、就餐用具要保持干净。
4、引导学生不要吃掉在桌子上的食物。
5、餐后要打扫干净卫生。
在安排学生膳食时，应保证他们对热量和各种营养素的需要。同时注意培养学生良好的饮食习惯，不挑食，不偏食。要预防学生发生胃病及肠道传染病。学校为学生提供午餐或课间加餐时，要注意补充家庭营养的不足。
扩展资料：
幼儿园进餐要求：
1、进餐前可组织幼儿安静地做游戏，不要剧烈运动。
2、吃饭前要洗手，进餐应定时。
3、掌握幼儿的进餐情况，要幼儿学会自己独立进餐。
4、每顿饭约20~30分钟，不要催促小朋友快吃，或比谁吃得快，但边吃边玩的小朋友，要提醒他专心吃饭。
5、应教育幼儿专心吃饭，细嚼慢咽，掉在地上的食物不要捡起来再吃。
6、进餐时不处理其他问题。
参考资料：百度百科——洗手
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