包粽子江米需要泡4小时，具体做法如下：
主要材料：去皮五花肉380g，糯米500g，老抽适量，盐适量，花椒粉适量，料酒适量，糖适量，鸡精适量，五香粉适量，粽叶适量，生抽适量，油适量，棉线适量。
1、去皮五花肉洗净后，切小块，同老抽、盐、花椒粉、料酒、糖、鸡精、五香粉混合，搅拌均匀后，放冰箱冷藏，腌制过夜。
2、糯米洗净后，用清水浸泡4小时后，同35g生抽、12g植物油搅拌均匀，覆上保鲜膜，涨发2个小时后，备用。
3、粽叶提前浸泡半天；煮锅里放水，适量盐，烧开后，将粽叶放进锅里煮开5分钟后关火，再放在流动水下反复冲洗后，备用。
4、取两片粽叶，叠在一起（如果粽叶上没有水分了，要蘸一下清水）。
5、叠在一起的粽叶，从粽叶中间，往身体方向卷，卷成一个漏斗状。
6、往漏斗里填入少量糯米，压实；放入一块腌制好的五花肉。
7、依次填入一层糯米，一层五花肉，一层糯米。
8、如图，捏紧粽子。
9、将粽叶翻过去盖住，压紧。
10、用棉线绑住粽子即可，包好的粽子放进高压锅里，倒入与粽子持平的清水，上汽后煮40分钟即可。
11、成品图。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-06-26
江米是一种常见的用于制作粽子的食材，它富含淀粉和蛋白质，口感软糯，深受人们喜爱。江米需要泡制一定的时间才能变得柔软有弹性，便于包裹在粽叶中。
一般来说，江米的泡制时间需要根据实际情况来确定。如果江米比较新鲜，泡制时间可以较短，大约6-8小时即可。如果江米比较老或者比较硬，泡制时间可能需要更长，可以尝试泡制一整夜，以使其变得柔软易包裹。
除了江米的泡制时间，制作粽子的步骤也非常重要。以下是制作粽子的步骤：
1. 准备食材：江米、粽叶、红豆、红枣、花生等。
2. 将江米淘洗干净，泡制一段时间，直到其变得柔软有弹性。
3. 将粽叶放入开水中煮透，使其变得柔软易包裹。
4. 将红豆、红枣、花生等配料放入开水中焯水，以便易于咀嚼和消化。
5. 将泡制好的江米和配料放入粽叶中，按照喜好调味。
6. 将粽叶包裹紧实，用线绳捆好。
7. 将粽子放入锅中，加入清水，煮上2个小时，再添上水，上中火再焖1个小时，直到粽子熟透。
8. 将粽子投入凉开水中拔凉，即可食用。
总之，江米的泡制时间和制作步骤都是制作粽子的重要因素。通过适当的泡制时间和正确的制作步骤，可以制作出美味的粽子，让人们享受到软糯可口的口感。
一般来说，江米的泡制时间需要根据实际情况来确定。如果江米比较新鲜，泡制时间可以较短，大约6-8小时即可。如果江米比较老或者比较硬，泡制时间可能需要更长，可以尝试泡制一整夜，以使其变得柔软易包裹。
除了江米的泡制时间，制作粽子的步骤也非常重要。以下是制作粽子的步骤：
1. 准备食材：江米、粽叶、红豆、红枣、花生等。
2. 将江米淘洗干净，泡制一段时间，直到其变得柔软有弹性。
3. 将粽叶放入开水中煮透，使其变得柔软易包裹。
4. 将红豆、红枣、花生等配料放入开水中焯水，以便易于咀嚼和消化。
5. 将泡制好的江米和配料放入粽叶中，按照喜好调味。
6. 将粽叶包裹紧实，用线绳捆好。
7. 将粽子放入锅中，加入清水，煮上2个小时，再添上水，上中火再焖1个小时，直到粽子熟透。
8. 将粽子投入凉开水中拔凉，即可食用。
总之，江米的泡制时间和制作步骤都是制作粽子的重要因素。通过适当的泡制时间和正确的制作步骤，可以制作出美味的粽子，让人们享受到软糯可口的口感。
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