老婆脚是水泡蛾螺。
老婆脚的学名叫作“水泡蛾螺”,在烟台当地则管它叫假鲍鱼,意思是它不是鲍鱼,但是却有鲍鱼的口味。
用老婆脚煲出来的汤虽不及鲍鱼,但仍可成为数一数二的美味佳肴。由于外表长得很像过去女人的小脚,所以它又有个好听的名字叫老婆脚。
老婆脚的口感
老婆脚足部比较大,把壳去掉就能看到,多半个身子都是它的足,正因老婆脚的足长得像鲍鱼的足,才被称为假鲍鱼。别看它浑身布满黏液和污泥,但它却是生活在水深50米以下的野生海鲜,鲍鱼现在都是养殖的,但水泡蛾螺却是无法养殖的。
春天的假鲍鱼正处于它的繁殖期,这个季节的假鲍鱼尾部全都是硬硬的黄,吃起来特别的香,而且它的肉质紧实有嚼劲,并且跟真鲍鱼一样属于久煮也不会口感变老的海鲜。