你都知道哪些奇葩食物？

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

因为搞不清楚现在外面卖的香肠里到底是什么肉，所以很多人都不太敢多吃香肠了

但是告诉大家一个好消息，比起我们国家的奸商，老外科学家更丧心病狂，他们用婴儿的大便做香肠！！！！！！！居然还发表了论文。。。。。。
大便香肠是怎么制作的呢？主要在发酵的环节上，发酵香肠是通过将碎肉、盐、糖、香料和硬化剂混合之后塞入肠衣中制作的。通常来说，香肠中的发酵反应来源是生肉中原有的细菌，或者是在生产中加入的商用微生物。发酵产生的乳酸和碎肉的干化过程共同抑制可能使香肠变质的微生物生长。这个过程类似于酸奶的发酵。西班牙的科学家发现，这些细菌都不如婴儿大便里的细菌~我晕+_+

你们到底是怎么发现的——研究人员具体分析了43份来自于健康婴儿的粪便样品，婴儿的年龄最大为六个月。这些样品主要是从助产士所提供的尿布上取得的。（这个助产士你助纣为虐。）
乳杆菌（Lactobacillus）和双歧杆菌（Bifidobacterium）是最常用的两种益生菌属，它们在婴儿粪便中的含量要远远高于成人粪便的量。研究人员在制作发酵香肠时尝试使用了6种不同的细菌菌株，其中3种菌株是从婴儿粪便中获得的，剩下3种则是商用的益生菌菌株。他们之前的研究证实了从婴儿粪便中获取的菌株对人来说是安全的。
这货就是利用从婴儿粪便中获取到的菌株发酵制成的香肠（亲们有木有脚的香肠更加健康了呀~呵呵呵呵呵呵。。。。）研究者制作的是一种地中海地区的猪肉香肠，在西班牙东北部的加泰罗尼亚地区较为常见。实验人员称，实验中所制作的香肠中并没有使用粪便，只是使用了从粪便中提取出来培养的细菌而已。
6种菌株中，只有一种菌株成为了香肠微生物的优势种，而这一菌株来源于婴儿粪便中的菌株——鼠李糖乳杆菌L. rhamnosus CTC1679。事实上这种菌株可以达到“每克香肠中含有1亿个细胞”的水平。而这种数量已经足够对健康产生有利的影响。
恩。。听着好像很牛逼很厉害的样子~~~

香肠制作好，专业的品尝师也确认了这种香肠吃起来和常规的Fuet一样，但却因为低盐低脂显得更加健康。这项研究的具体细节发表在了二月份的《肉类科学》（Meat Science）上。
研究人员当然也品尝了他们的成果，霍夫雷说：“我们尝过这些香肠了，它们吃起来美味极了。”在后续的实验中，研究人员需要确认这种菌株是否的确具有益生菌的作用。恩~继续加油吧你们~
对于研究人员表示很美味~好奇君脑海里浮现的全是下面这样的表情
“与此同时，我们可以利用这种菌株去生产美味的香肠了，”霍夫雷补充道：“但是，迄今为止还没有公司表态有意将之商业化。”（哈哈哈真的有香肠公司愿意采用这种制作方法嘛？！）最后的好消息是，这种恶心的便便香肠虽然没有公司愿意批量生产，但是在科学界还是引发了关注，这个项目刚刚获得了“搞笑诺贝尔奖”，嗯，很适合你们啊，这个奖项。