新时尚：从“饮茶”到“吃茶”

Question

如题所述

Answer 1

传统的饮茶方式，如花茶、绿茶、红茶和乌龙茶，随着人们生活水平的提升，开始转向更注重品质的保健茶领域。减肥茶、美容茶和降压茶等种类繁多，如绞股蓝茶、乌龙戏珠枣茶等，不仅在国内享有盛名，还受到国际上的广泛赞誉。在保健茶热潮中，一种新的饮食时尚逐渐兴起，那就是“吃茶”，即在食品中加入乌龙茶、红茶或绿茶的末或粉，如山西的茶心面包、杭州的茶可乐等创新食品。日本市场上的茶末荞麦面、茶末点心等都是热销产品，其中茶末雪糕和茶末烤马铃薯尤其受到女士们的喜爱。

“吃茶”是“饮茶”理念的延伸，茶叶的香气和营养成分激发了人们创新的欲望。然而，“茶膳”则更进一层，它将茶作为菜肴和饮食的烹饪方法，形成全面配套的茶食和茶饮，具有深厚的文化内涵。早在周朝，我国就有了将茶融入饮食的传统，如《诗经》中就有“采荼薪樗，食我农夫”的记载。现代茶膳如北京的特色茶宴，上海的茶点心，台湾的茶宴全席，香港的茶鲍鱼，日本的茶拌杂鱼等，它们口味清淡，注重精致和观赏性，如“春芽龙须”和“炸雀舌”等，都体现了茶膳的健康与雅致。

茶膳不仅有益于健康，还融入了传统文化和饮食的雅俗共赏。它结合了春茶的天然营养，以及对回归自然饮食理念的追求。如今的茶膳，无论是色、香、味、形，还是与茶文化的紧密联系，如“怡红快绿”这样的创意菜品，都提升了餐饮消费的层次，使之成为餐饮文化中的一朵奇葩。因此，茶膳不仅是茶叶消费的新形式，更是展现饮食文化魅力的重要载体。