人们通常认为春天是野菜的季节。因为那时万物复苏，嫩芽纷纷破土而出，春天的野菜种类繁多。很多人都说要抓住这个时机，品尝野菜最鲜嫩的美味，否则错过了春天，野菜就会变老，口感大打折扣。然而，在河南，有一种野菜是夏天才会出现的，它叫做野香草。这种野菜在河南尤为常见，尤其是南阳、洛阳等地。河南的朋友们说，这种野菜是他们那里特有的，香味浓郁，他们在吃面时总喜欢加入这种野菜，让面条的味道立刻提升。
对于许多在外闯荡的人来说，这种野菜可能比较陌生，但经过多次询问，美食君终于了解了这种野菜的名字，它被称为“十香菜”，也有人叫它“石香菜”。它的外形与薄荷相似，但香味更加清新和浓郁。只需几片叶子，就能让整个房间充满清香。经过调查，美食君发现十香菜在河南地区更为常见，洛阳、郑州、南阳、开封、濮阳等地的居民会在自家的院子里或阳台上种植。十香菜有大小叶之分，据说小叶的香味更佳。只需摘取几片叶子，就能让菜肴的香气扑鼻。
除了河南，河北、广东和广西等地也有十香菜的栽培。十香菜是河南人夏天不可或缺的味道，是他们特有的调味料。他们能轻易区分十香菜和薄荷，因为十香菜的香味更胜一筹。夏天天气炎热，人们往往食欲不振，而十香菜具有清爽开胃的效果，能在人们最没食欲的时候刺激嗅觉神经，增加食欲。
河南的朋友们说，回到家乡，母亲总会为他们煮一碗面，上面淋上用十香菜和蒜泥制成的酱汁。那碗面的香气扑鼻，味道美妙无比。河南人在夏天会在院子里或阳台上种植十香菜，到了夏天，它就会茂盛起来。将嫩叶洗净控干水分，剥些蒜粒一起捣成泥，再加入适量的盐、香油、食醋，喜欢辣的还可以加些油泼辣子，搅拌均匀，十香菜蒜汁就做好了。将面条煮熟后捞出过凉，放入碗中，浇上十香菜蒜汁，这碗普通的清水面立刻焕发出了灵魂，吃过的人都知道它的美味，香气诱人，十分开胃。
十香菜不仅适合搭配面条，还可以用来做凉拌菜，尤其是与新鲜的核桃仁搭配，这道菜清新的香味能让人顿时感到神清气爽。
或许很多人没有听说过十香菜，或者见过但不知道名字。但如果有机会遇到它，不妨尝试一下，你可能会发现一种全新的美味。
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