老人吃入口即化的菜谱

Question

如题所述

Answer 1

1. 鸡蛋羹
食材：鸡蛋、香葱末、肉臊子、蚝油、香油。
做法：鸡蛋打散，加入水和肉臊子，过滤去泡，加入蚝油和香油，蒸制13分钟，撒上葱花。
2. 清蒸鱼
食材：鲜鱼、姜丝、红椒丝、葱丝、姜片、盐、鸡精、芝麻油、蒸鱼豉油、植物油。
做法：鲜鱼腌制，蒸锅烧开，倒去盐水，撑起鱼身，蒸至熟透，撒上姜丝、葱丝、红椒丝，浇上热油，煮料汁，浇在鱼肉上。
3. 粉蒸肉
食材：小南瓜、肋排、粉蒸肉粉、黄酒、酱油。
做法：肋排腌渍，撒粉蒸肉粉，放入南瓜，蒸30分钟，撒水，继续蒸15分钟，可撒葱花或香菜碎。
4. 烂糊白菜
食材：白菜、肉丝、淀粉、油、盐。
做法：白菜洗净切丝，炒肉丝，加白菜帮，烧至软烂，加白菜叶，勾芡，起锅装碗。
5. 蘑菇豆腐
食材：南豆腐、蘑菇、玉兰片、麻油、高汤、盐、味精、葱、白糖、湿淀粉。
做法：豆腐煮一下，蘑菇和玉兰片焯一下，炒香葱末，炒蘑菇和玉兰片，加高汤，煮熟豆腐，加调味料，勾芡，淋麻油，搅拌均匀。