1. 酸辣白菜
主要材料：白菜帮200克
辅料：油适量，盐适量，干辣椒2个，白醋适量，生抽酱油适量，花椒适量，味精适量，姜适量
操作步骤：
1. 准备好所有食材。
2. 大白菜洗净，去叶留帮。
3. 白菜帮横着切半。
4. 用斜刀将白菜片切好。
5. 干辣椒剪成段，姜切末。
6. 锅中倒入油，烧热，放入花椒爆香。
7. 加入干辣椒和姜末炒出香味。
8. 倒入白菜片，翻炒2分钟。
9. 加入盐、白醋和生抽酱油。
10. 拌匀后加入味精调味即可。
2. 荷兰豆炒山药
原材料：荷兰豆250克、山药250克、木耳适量、盐适量，油适量、蒜末2瓣、味精1茶匙、水淀粉适量、做法：
1. 木耳提前放入温开水中泡发，泡3-4小时，直至木耳变软，恢复其透明亮泽即为泡发好，再将木耳撕成小朵。
2. 荷兰豆洗净择去两端丝，山药刮去表皮，洗净，切成菱形片。
3. 锅中加水烧开，加入少许盐，放入荷兰豆焯水，将荷兰豆焯水至颜色变深，熟透，焯水时加盐，能使荷兰豆颜色更翠绿。
4. 捞起，放入冷水中过凉，捞出沥干水分，备用，焯水后放入冷水中过凉，能保持荷兰豆的脆嫩。
5. 锅中水烧开，放入木耳和山药焯水1分钟，捞出，沥干水分。
6. 锅中加油热，放入蒜末文火炒香，不要炒糊。
7. 放入荷兰豆快速翻炒均匀，再放入木耳和山药，盐，味精，快速翻炒均匀，淋入少量水淀粉勾芡，快速翻炒均匀，熄火，盛出摆盘即可。
3. 青椒土豆丝
用材：土豆2个；小香葱2根；蒜末2-3瓣；姜片1-2片；干辣椒2-3个；豆瓣酱1汤匙；米醋1汤匙；糖1勺；盐适量；白胡椒粉适量；做法：
土豆清洗，切成细丝，泡在冷水里备用。
葱、姜、蒜切末，干辣椒切丝，豆瓣酱剁细备用。
锅中火烧热油至七成热，爆小香葱、姜、蒜末，放入豆瓣酱和干辣椒丝炒出香味。
放入泡好并沥干水分的土豆丝快速翻炒。
烹入米醋，加入糖、盐和白胡椒粉快速翻炒均匀至断生。
出锅前撒上葱段即可盛出。
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